Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Poslije posla
Početna Vijesti

Fermentisana hrana je možda dobra za crijeva

Izvor: Nedeljnik Srijeda, 17.11.2021. 11:08
Komentari
Podeli
(Foto: Lucky_elephant/shutterstock.com)
Fermentisane namirnice kao što su jogurt, kimči, turšija i kombuha dugo su bile na tanjirima u velikom dijelu svijeta. Hiljadama godina, različite kulture su pomoću vrenja pravile hlebove, sireve, da čuvaju svježinu mesa i povrća, da poboljšaju ukuse i teksture.

Ali sada naučnici otkrivaju da unos ovih namirnica može da izmijeni sastav biliona bakterija, virusa i gljivica koji nastanjuju naš probavni trakt, a koji su poznati kao mikrobiom crijeva. One mogu i da smanje nivo zapaljenja u organizmu, a koji naučnici sve češće povezuju sa bolestima povezanim sa starenjem.

Poslednje studije objavljene su u časopisu "Cell", a sproveli su ih istraživači sa Univerziteta Stanford u Kaliforniji. Naučnici su regrutovali 36 zdravih odraslih osoba i podijelili ih u grupe. Jedna grupa je dobila zadatak da uveća unos namirnica sa više vlakana, dok je druga dobila instrukcije da jede fermentisanu hranu.

Ova se hrana pravi tako što se pomiješaju mlijeko, povrće i drugi sirovi sastojci sa mikroorganizmima poput kvasca i bakterija. Posljedica je što fermentisana hrana bude krcata živim mikroorganizmima, kao i nusproizvodima fermentacionog procesa koji uključuje različite vitamine i mliječne i limunske kiseline.

Poslije deset sedmica, grupa koja je jela fermentisanu hranu imala je manje zapaljenja u 19 različitih kategorija. Istraživanje je ustanovilo da što se više fermentisane hrane unosi, to je veći broj mikrobiotskih organizama koji rastu u crijevima. Pa ipak, svega 5% novih mikroba koji su pronađeni u crevima stiglo je upravo iz hrane koja je uneta.

- Većina je stigla sa drugih mesta, a nismo sigurni odakle - kaže Džastin Sonenburg, jedan od autora nove studije i profesor mikrobiologije i imunologije sa Stanforda.

Grupa koja je unosila vlakna nije imala toliko promjena u svojim crijevima. No naučnici jesu otkrili da su ispitanici koji su na početku eksperimenta imali veću raznovrsnost mikrobioma takođe bilježili smanjenje inflamacije, dok su oni sa manjim diverzitetom imali povećanje zapaljenja ukoliko su unosili još više vlakana.

Prema istraživačima, ovo najvjerovatnije upućuje na zaključak da ljudi sa malim diverzitetom mikrobioma nemaju sve mikrobe potrebne da se svare vlakna. Ovo bi moglo da objasni zašto neki ljudi osećaju nadimanje i druge gastrointestinalne probleme kada jedu mnogo vlakana, kaže Kristofer Gardner, još jedan autor studije.

U budućnosti, naučnici žele da ustanove šta će se desiti kada ljudi budu u isto vreme unosili više fermentisane hrane i vlakana.

Suzan Devkota, direktorka istraživanja mikrobioma na Medicinskom sestru Sidars-Sinaj u Los Anđelesu, koja nije bila uključena u studiju, kaže da je jedan od razloga što su fermentisane namirnice dobre vjerovatno to što mikroorganizmi koje sadrže redovno proizvode mnoge nutrijente tokom procesa fermentacije.

- Kad god jedete fermentisanu hranu, unosite u sebe sve te mikrobiotske hemikalije koje su dobre za vas.

Tagovi:
fermentisana hrana
unos vlakana
turšija
kimši
kombuha
unos fermentisane hrane
bakterije u crijevima
mikrobiom crijeva
kvasac
Komentari
Vaš komentar

Naš izbor

Pivo može da ima bolji ukus? Naučnici kažu da može! Agro, Industrija

Četiri večernja obroka za bolje raspoloženje Agro, Zdravstvo

Namirnice koje čuvaju zdravlje crijeva i poboljšavaju varenje Zdravstvo

Mrsna Bosna - Krajiška kuhinja kakvu ne poznajete Agro

Šest načina da ublažite glavobolju izazvanu promjenom vremena Zdravstvo

Potencijali u liječenju - Bakterija u crijevima proizvodi lijek za Parkinsona Zdravstvo

Koliko je zimnica zdrava? Agro, Zdravstvo

Maja Halilović, biodizajnerka - Proizvodnju biomaterijala učinila sam 90% samoodrživom Industrija

Top priče

30.04.2024.  |  Energija, Industrija

Tender banjalučkog Vodovoda za solarne elektrane zbunio ponuđače

Banjalučki Vodovod je poništio tender za nabavku četiri solarne elektrane vrijedne 1,4 mil KM zato što su uslovi u tenderskoj dokumentaciji bili zbunjujući za potencijalne ponuđače. Javna nabavka je bila raspisana u novembru prošle godine sa ciljem da ovo preduzeće samostalno proizvodi struju za vlastite potrebe, a višak prodaje. Taj plan je bar za sada stavljen na čekanje, jer je nakon skoro pola godine od raspisivanja tendera tek

18.04.2021.  |  Građevina, Saobraćaj

Postojeće stanje puteva između BiH i CG košta privredu - Zajedničke projekte kandidovati kod institucija EU i zapadnih banaka

18.04.2021.  |  Građevina, Saobraćaj

29.04.2024.  |  Energija

FERK odbio dati saglasnost za korekciju EPBiH: Cijene struje do daljnjeg ostaju iste

29.04.2024.  |  Energija

01.05.2024.  |  Finansije

Jen najslabiji u odnosu na dolar od 1990.

01.05.2024.  |  Finansije

29.04.2024.  |  Energija, Industrija, Građevina, Finansije

Stiže novac za rekonstrukciju Terminala tečnih naftnih derivata u Bihaću - Potpisan kreditni aranžman sa Razvojnom bankom FBiH

29.04.2024.  |  Energija, Industrija, Građevina, Finansije

28.04.2024.  |  Građevina

U martu manje dozvola za gradnju stanova u FBiH

28.04.2024.  |  Građevina

29.04.2024.  |  Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

Aerodrom Mostar dogovorio 20 chartera Luxwinga

29.04.2024.  |  Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

eKapija+

Vidi sve

28.04.2024.  |  Vijesti

eKapija istraživala tržište rada u BiH - Imamo li za šta slaviti Prvi maj?

28.04.2024.  |  Vijesti

30.04.2024.  |  Vijesti

Forum strategije EU za Jadransko-jonski region EUSAIR 16. maja u Šibeniku - Pozivaju se firme iz BiH na učešće

30.04.2024.  |  Vijesti

30.04.2024.  |  Građevina

Uskoro počinje proširenje kapaciteta derventskog vrtića Trol - Potpisan ugovor za radove vrijedne oko 900.000 KM

30.04.2024.  |  Građevina

30.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

Gradi se novi objekat na stadionu NK Azot u Vitkovićima kod Goražda

30.04.2024.  |  Građevina, Turizam, sport, kultura

29.04.2024.  |  Građevina, Finansije

Lukavac Cement 50. rođendan dočekuje pod okriljem mađarske Talentis Grupe

29.04.2024.  |  Građevina, Finansije

29.04.2024.  |  Vijesti

CEFTA i WB6 CIF se ujedinjuju kako bi osnažili glasove preduzeća

29.04.2024.  |  Vijesti

29.04.2024.  |  Energija

Pokrenut projekat mapiranja lokacija pogodnih za razvoj kapaciteta OIE u Crnoj Gori - Samo u Nikšiću potencijal vjetra i solara oko 1.400 GWh godišnje

29.04.2024.  |  Energija

27.04.2024.  |  Agro

Italijani pomažu razvoj proizvodnje romanijskog skorup kajmaka, u planu gradnja mini sirane

27.04.2024.  |  Agro

Izdvajamo još...

Nekretnine - vijesti
U Sarajevu počela gradnja stambenog kompleksa Moj kvart - Jedna lamela će imati 20 spratova
Uz park kod banjalučke Delte mogli bi da niknu i stambeni kompleksi, Grad sprema izmjene regulacionog plana
Cijena stanova u Trebinju porasla, potražnja ostala ista
BH Banka za 5,5 mil KM prodaje poslovni objekat u Sarajevu
StartUp
Pet obećavajućih evropskih zelenih startapa
Otvorene prijave za akcelerator program inovativnih poslovnih ideja u Istočnom Sarajevu
Raspisan poziv za učešće u Startup 10 programu
"Digitalni farmer" uskoro na engleskom
Investirati u nekretnine?
U martu manje dozvola za gradnju stanova u FBiH
Inflacija čini kupovinu stana nemogućom - Kvadrat košta kao tri plate
Stari stanovi u Srpskoj dostižu cijenu novih
Manje se gradi - stanje pogoduje samo investitorima
Cirkularna ekonomija
DS Smith kreira ambalažu koja se 100% reciklira - Vaš ulaz u cirkularnu ekonomiju
DIH ONEX realizuje projekat Cirkularni inovacioni hab (CI-Hub)
Znate li za potencijal poljoprivredno-prehrambenih nusproizvoda?
Zašto je pepeo važan i šta je potrebno učiniti da se više reciklira?

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni savjeti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.