Hleb kao izvozni adut - Slovenačka kompanija "Don don" u pekarskoj industriji Srbije

Nenad Đorđević

U Srbiji je još uvek razvijena navika da se na trpezi servira jedna vrsta hleba i to je često osnovni beli hleb. Ipak, naša zemlja se nalazi na vrhu kada je reč o potrošnji po glavi stanovnika u regionu. Poređenja radi, u Sloveniji se hleb troši tri puta manje.

Kompanija "Don don" iz Slovenije ušla je na srpsko tržište 2008. godine, sa jasnim ciljevima i vizijom – da na tržištu pekarske industrije postane najveće i najkvalitetnije preduzeće, kako u Srbiji, tako i u jugoistočnoj Evropi. Svesni da je za takve ambicije neophodno pratiti inovacije u tehnologiji, svetske i evropske trendove i poštovati želje potrošača, kompanija je na samom početku uvela evropski standard kvaliteta. Nakon toga, postavljena je savremena proizvodnja smrznutog programa i uvedeni su novi proizvodi.

- Osim kvaliteta i inovacija, veoma su nam važni potrošači. Želeli smo da obezbedimo jednak kvalitet proizvoda u svim delovima Srbije. Upravo zbog toga, kompanija "Don don" danas ima sedam proizvodnih pogona širom Srbije. Neki od njih imaju tradiciju dugu više od 50 godina, među kojima su "Fidelinka", "Kikindska pekara" i "Žitoprodukt", pored osnovnog proizvodnog pogona PDM u Pudarcima, kraj Beograda, MS pekare Jakovo, a tu su i "Dobri Pek" Vrnjačka Banja i "Zlatni Pek" u Leskovcu – kaže za "Ekonometar" Nenad Đorđević, direktor marketinga kompanije "Don don", jednog od najvećih proizvođača hleba u Srbiji.

"Don don" zapošljava 650 radnika, na platnom spisku ima još 200 logističara koji prevoze peciva i u proteklih pet godina u Srbiji je uložio oko 30 mil EUR. Kompanija planira da u narednom periodu nastavi da se razvija i širi na teritoriji Srbije, jer je cilj da kvalitetni proizvodi brenda "Tvojih 5 minuta" budu dostupni svima. Sagovornik "Ekonometra" sa ponosom ističe da "Don don" trenutno ima najveću pokrivenost u Srbiji, jer nudi najveći spektar različitih pekarskih proizvoda i odličan kvalitet.

- Što se tiče regiona, kada govorimo o potrošnji hleba po glavi stanovnika, Srbija se nalazi na vrhu. Poređenja radi, u Sloveniji se hleb troši tri puta manje. Zato je prednost Srbije što omogućava razvoj pekarske industrije i izvoza proizvoda u zemlje regiona. Kompanija "Don don" danas izvozi svoje proizvode u Sloveniju, Hrvatsku, Bosnu, Crnu Goru i Bugarsku. Uskoro očekujemo da se ova lista proširi, jer su već pokrenute aktivnosti koje se odnose na izvoz u Makedoniju i Rumuniju – objašnjava Nenad Đorđević.

Saradnja na lokalu

Kompanija se može pohvaliti i veoma dobrom saradnjom sa lokalnim dobavljačima. Oni predstavljaju partnere sa kojima se planira dugoročna saradnja i zajednički rad na podizanju kvaliteta.

- Fokusiramo se na proizvodnju kvalitetnog proizvoda od kvalitetnog zrna i zbog toga posebnu pažnju ulažemo u razvijanje partnerstva sa najvećim proizvođačima pšenice u Srbiji. Sledeće godine, "Don don" će kupiti 30.000 tona pšenice prve kategorije, koja je uslov za proizvodnju najboljih pekarskih proizvoda - ističe Đorđević.

Trenutno, kompanija svakog jutra dostavlja svež hleb u 45% prodajnih objekata širom Srbije, a jedan od dugoročnih ciljeva je da se ovaj udeo poveća na 70% prodajnih mesta.

Nenad Đorđević

Potrošači menjaju navike

Pre lansiranja novih proizvoda, "Don don" sprovodi veliko istraživanje navika potrošača na nivou cele Srbije. Rezultati daju uvid u to šta potrošači očekuju i šta žele da konzumiraju, pa se pažljivom analizom dolazi do proizvoda koji kupci vole.

- Dok se u drugim zemljama sve više traže različite vrste hleba, na primer, u Nemačkoj se proizvodi oko 300 vrsta, u Srbiji je još uvek razvijena navika da se na trpezi servira jedna vrsta hleba i to je često osnovni beli hleb. Međutim, inovativnim dodacima, uz poštovanje tradicionalne i dobre recepture, uspeli smo da proizvedemo nove vrste u kategoriji domaćih hlebova i specijalno pakovanih koji zadovoljavaju želje potrošača i postaju sve traženiji – mešano ražani, kukuruzni, integralni, pur pur, ruski, moravski, lovački, nordijski. Isti je slučaj i sa tost hlebom. Potrošači polako menjaju navike, traže nove ukuse, a mi se trudimo da im pružimo što više izborom i kvalitetom – objašnjava Nenad Đorđević. Kompanija planira da nastavi sa usavršavanjem u svim aspektima poslovanja, a vodi računa i o poštovanju i negovanju duge pekarske tradicije u Srbiji.

- Želimo da pokrivenost našim proizvodima dostigne 70% i da dostignemo vrhunski kvalitet na tržištu pekarske industrije u Srbiji. Pored toga, cilj nam je da postanemo najveći izvoznici pekarskih proizvoda u zemlje regiona i da Srbija u proizvodnji hleba postane jedan od značajnih konkurenata evropskom tržištu. Kao najvažniju ističem težnju da zajedno sa našim potrošačima uživamo u vrhunskim proizvodima i svaki naš uspeh podelimo sa njima – zaključuje Đorđević u razgovoru za "Ekonometar".

Novi dizajn ambalaže

Kompanija "Don don" prati svetske trendove, pa tako tip i kvalitet ambalaže prilagođava potrebama tržišta. Redizajnirana je ambalaža svih proizvoda radi boljeg pozicioniranja na policama i jasnog razdvajanja kategorija. Novim dizajnom potrošačima se pružaju dodatne informacije o vrednostima hleba, nutritivne tabele, vrednosti u piramidi ishrane. Nova ambalaža biće lansirana početkom decembra.

PDM u sistemu "Don don"

Preduzeće PDM u delatnosti pekarstva radi od 1991. godine, a u sistem "Don don" kojim upravlja preduzeće Don don d.o.o. iz Slovenije ušlo je 2008. godine. Time je preuzelo tehnologije, organizacije rada, prodajne veštine i robnu marku sistema. Ulaganjima u nova postrojenja i opremu od 2008. godine radi kao industrijska pekara i upotrebljava savremenu tehnologiju. Na tržište Srbije lansiralo je nove vrste hleba, peciva i krofni.

Vrhunski hleb uvek dostupan

Vrhunska higijena, stroga kontrola ulaznih sirovina i kontrolisani procesi proizvodnje po najvišim svetskim standardima primenjuju se u svim pekarama. Visok kvalitet proizvoda održava se primenom savremene opreme u tehnološkim postupcima i izborom kvalitetnih sirovina. Zahvaljujući integrisanom sistemu standarda kvaliteta svi procesi u celom preduzeću su u funkciji kvaliteta proizvoda i produktivnosti poslovanja.

- Mi proizvodimo vrhunski hleb koji je dostupan u svakom trenutku i koji ambalažom zadovoljava sve zdravstvene i higijenske standarde. Samo jedan od primera je i novo pakovanje jednog od veoma traženih proizvoda u našoj ponudi, belog rezanog hleba, koji je dugo svež, već isečen na kriške i upakovan. Na taj način on je spreman za korišćenje i higijenski zaštićen od ruku onih koji često, pipajući hleb, proveravaju njegovu svežinu – ističe Nenad Đorđević.

(Napomena: tekst je u potpunosti preuzet iz lista "Ekonometar". Poziv na pretplatu www.nirapress.com )