Vanja Puškar otvara ruralni hab na Tari

Posle Irisa, Ive i Tise, ekipa iz pokreta New Balkan Cuisine i njegov osnivač, šef Vanja Puškar spremni su za novi korak. Puškar će ceo februar provesti na Tari gde je u planu otvaranje ruralnog hub-a koji će, kako kaže, okupiti talentovane ljude koji dele iste vrednosti. Po uzoru na slične projekte u Srbiji i svetu, ruralni hab će se baviti umrežavanjem meštana i razvojem lokalne zajednice, i biće utočište za sve ljude iz ovog kraja koji žele da zajedno rade i stvaraju.

- Pre skoro deset godina postalo mi je apsolutno jasno da moj put vodi ka ruralnim pravcima, ka pristupu polju hrane koji je mnogo širi od restoranskog. I zaista, od samog starta, New Balkan Cuisine nije samo restoran. Restorani su samo jedan segment naše platforme, a opet, s druge strane, restorani su i najsavršenija platforma za dalje, jer je sam restoran upravo hab različitih ljudi, mesto za građenje lestvice za ono što sledeće želim - kaže Vanja Puškar pa dodaje:

- Za hab imam isti osećaj kao i 2016. godine kada sam podvukao crtu i u roku od mesec i po dana otvorio Iris. Tako je i sad, i zaista nema nijednog elementa koji mi govori da ne treba da krenem u realizaciju ovog projekta.

Odlaskom na Taru, delovanje New Balkan Cuisine u Beogradu ne prestaje, već se samo širi dijapazon njihovog delovanja, i to sa željom, kako kaže Vanja, da budu još stabilniji i kreativniji. Odluku o kreiranju ruralnog haba na Tari, Puškar je doneo još pre četiri meseca, da bi pre samo deset dana i krenuo u realizaciju projekta, a ceo februar provešće na Tari, kako bi pronašao idealnu lokaciju.

- Želim da ovaj projekat bude samoodrživ, da gradimo zajednicu u celini, a ne samo New Balkan Cusine zajednicu, da olakšamo funkcionisanje svih ljudi sa Tare i iz okoline, a svih koji su u nekoj dodirnoj tački sa nama, našom idejom i vizijom. Samu formu ruralnog haba sa smeštajnim jedinicama zamislili smo kao svojevrsnu tačku razmene znanja i jedva čekam da vidim kako će sve to izgledati u budućnosti - govori Vanja Puškar, osnivač pokreta New Balkan Cuisine i vlasnik restorana Iva i Tisa.

New Balkan Cuisine doo Beograd

Vanja Puškar

restoran Iris

restoran Iva

restoran Tisa

lokalna kuhinja

ruralni hab Tara