(Ekonometar)Roštilj meso po leskovačkoj recepturi - Iz novog pogona preduzeća "MK" 15 tona mesa dnevno

Preduzeće za proizvodnju i preradu mesa i mesnih prerađevina "MK"d.o.o. iz Leskovca osnovano je 1995. godine, kada je počelo skromnu proizvodnju roštilj mesa koje je prodavano "u komšiluku". Danas je to renomirani proizvođač, ne samo mesa za roštilj, koje se najviše traži, već i svih vrsta mesnih prerađevina – čajne kobasice, fino usitnjene kobasice, grubo usitnjene kobasice sa komadima mesa, sveže kobasice, dimljenih proizvoda od svinjskog i junećeg mesa, slanine i domaće svinjske masti.

Dnevna proizvodnja varira, ali mesari ovog preduzeća u proseku naprave oko pet tona brendiranog i zaštićenog roštilj mesa koje čini osnovni i najtraženiji program, posebno u vreme verskih i državnih praznika, kada se tražnja znatno uvećava.

Petnaestogodišnji jubilej nije posebno obeležavan, ali je zaposlenima stigao najveći rođendanski poklon: krajem jula, ministar poljoprivrede Saša Dragin svečano je otvorio novi velelepni objekat kapaciteta petnaest tona dnevne proizvodnje mesa i mesnih prerađevina.

Novi pogon nalazi se na starom grdeličkom putu nedaleko od kvantaške i stočne pijace, zahvata preko deset hiljada kvadrata zemljišta, a sam objekat ima površinu od 2.557 m2. Vlasnik preduzeća Aleksandar Marković, koji je u dosadašnji razvoj ulagao sopstveni kapital, ovoga puta je koristio kredit banaka u iznosu od 850.000 EUR, a u novi pogon je do sada uložio 2,2 mil EUR.

Proizvodnja je krenula pre petnaest godina u maloj radionici u okviru porodične kuće. Posle dve rekonstrukcije prerasla je u zanatsko-proizvodni objekat koji je zadovoljavao potrebe preduzeća i tržišta, ali potražnja je bila sve veća, pa su u preduzeću rešili da prošire kapacitete. Po rečima direktora Ljubiše Popovića, trenutno radi samo klanica. Proizvodni pogon je u fazi opremanja, uvode se rashladni uređaji, a kad se završe sve instalacije, biće preseljene mašine iz starog pogona, a biće nabavljene i nove, nakon čega će MK učvrstiti lidersku poziciju u proizvodnji roštilj mesa, koja sada čini 70 procenata ukupne proizvodnje. Biće to jedan od najsavremenijih objekata na ovom području, kako po tehnološkom postupku, tako i po obimu proizvodnje, uverava nas sagovornik Ekonometra.

U klanici, proizvodom pogonu i pet maloprodajnih objekata u Leskovcu sada je zaposleno 64 radnika, a za nekoliko meseci, kada krene novi pogon, biće primljeno još tridesetak radnika mesarske struke. Kapaciteti su takvi, da bi, kada bi bili iskorišćeni u potpunosti, bilo mesta za 170 do 200 radnika. Popović ističe da se posebna pažnja poklanja osposobljavanju radnika za obavljanje ove vrste delatnosti koji moraju da poštuju standarde HACCP, kao i sve ostale standarde u proizvodnji hrane.

Sagovornik "Ekonometra" kaže da MK ima dobru i sigurnu sirovinsku bazu, ali upozorava da je u poslednjih mesec dana došlo do masovnog odliva stoke sa ovog područja prema Kosovu, što je i dovelo do povećanja cene žive stoke.

– Albanci su tradicionalni kupci na leskovačkoj stočnoj pijaci gde dobijaju legalne papire do Preševa. Dalje ne znam šta se dešava i na koji način stoka preko Končulja stiže na Kosovo - ističe Popović.

Roštilj meso na trpezama Srba i Crnogoraca

Roštilj meso sa oznakom "leskovačko", koje sada čini 70% ukupne proizvodnje preduzeća MK, prokrčilo je put do svih gradova u Srbiji, od Subotice do Preševa, kao i do Crne Gore. Sa otvaranjem nove klanice, stvaraju se uslovi za veleprodaju i svežeg mesa (polutke junadi i svinje), kao i za izvoz u Rusiju, susedne zemlje i druge zemlje van Evropske unije.

Ne bojimo se konkurencije

Hipermarketi često organizuju akcije prodaje robe, pa i mesa i mesnih prerađevina po nižim cenama. Na pitanje da li se to odražava na promet maloprodajnih objekata ovog preduzeća, sagovornik "Ekonometra" odgovara:

– Mi nemamo akcije, ali imamo kvalitet. Ne osećamo da veliki ugrožavaju naš promet i ne bojimo se konkurencije. Naši potrošači znaju šta kupuju i ne mogu da ih zavedu niže cene.

(Napomena: tekst je u potpunosti preuzet iz lista "Ekonometar". Poziv na pretplatu www.nirapress.com )