Država daje subvencije za kozarstvo - Surutka najtraženiji proizvod, mleko na drugom mestu
Komentari
Ilustracija (Foto: Ekaterina Belova/shutterstock.com)
Kozarstvo u Srbiji ima viševekovnu tradiciju, nakratko prekinutu u decenijama posle Drugog svetskog rata. Ipak, početkom ovog veka, počeo je nagli uspon ove grane stočarstva, najpre u Vojvodini, a potom i u centralnoj Srbiji, gde su poslednjih godina nikle velike i moderne kozarske farme. Jasno je da je ekspanziju kozarstva uslovilo tržište, tačnije tražnja za kozjim proizvodima.
Najprodavaniji kozji proizvod - surutka
Pre svega, kada je Srbija u pitanju, velika tražnja vlada za kozjim mlekom, koje se koristi u ishrani ljudi, ali i u kozmetici. Ipak, ono je na drugom mestu što se tiče prodaje kozjih proizvoda.
- U poslednje vreme smo prosto "izbombardovani" reklamama o korisnosti kozjeg mleka, ali činjenica je da je velika većina takvim propagandnih poruka tačna - kaže Pihler i dodaje je trenutno najprodavaniji kozji proizvod surutka.
Pre svega, kada je Srbija u pitanju, velika tražnja vlada za kozjim mlekom, koje se koristi u ishrani ljudi, ali i u kozmetici. Ipak, ono je na drugom mestu što se tiče prodaje kozjih proizvoda.
- U poslednje vreme smo prosto "izbombardovani" reklamama o korisnosti kozjeg mleka, ali činjenica je da je velika većina takvim propagandnih poruka tačna - kaže Pihler i dodaje je trenutno najprodavaniji kozji proizvod surutka.
Surutka nije lek za sve bolesti
Kozja surutka je u stvari nusproizvod koji nastaje pri spravljanju kozjeg sira. Blagotvorno deluje na probavni trakt, na disajne organe, preporučuje se u terapeutske svrhe. No, bez obzira na njen odličan proteinski sastav i druge dobre nutritivne osobine, ne treba pomišljati da je ona lek za sve bolesti, u šta je deo potrošača često sklon da poveruje. Valja podsetiti da u kozjoj surutki ima 2% suve materije, dok ostatak čini voda.
Kozja surutka je u stvari nusproizvod koji nastaje pri spravljanju kozjeg sira. Blagotvorno deluje na probavni trakt, na disajne organe, preporučuje se u terapeutske svrhe. No, bez obzira na njen odličan proteinski sastav i druge dobre nutritivne osobine, ne treba pomišljati da je ona lek za sve bolesti, u šta je deo potrošača često sklon da poveruje. Valja podsetiti da u kozjoj surutki ima 2% suve materije, dok ostatak čini voda.
Kozje mleko mnogo svarljivije od kravljeg
Pored velike hranjlive vrednosti, poznato je da je kozje mleko mnogo svarljivije od kravljeg, s obzirom na to da sadrži veći procenat zasićenih masnih kiselina, a globule masti u kozjem mleku su manje nego kod kravljeg.
Pored velike hranjlive vrednosti, poznato je da je kozje mleko mnogo svarljivije od kravljeg, s obzirom na to da sadrži veći procenat zasićenih masnih kiselina, a globule masti u kozjem mleku su manje nego kod kravljeg.
- Ono što deo potrošača odbija od kozjeg mleka je specifičan miris i ukus. Nekima ne prijaju, ali oni potiču od najkvalitetnijih nezasićenih masnih kiselina, kaprilne i kaprionske - predočava Pihler.
Razvoju kozarstva u Srbiji pogoduju i državne subvencije, koje iznose 7.000 dinara godišnje po umatičenom grlu. Kada je krenula ekspanzija kozarstva početkom 2000. godina, kozari u Srbiji su kvalitetan priplodni materijal morali da nabavljaju u inostranstvu, najčešće u Austriji i Francuskoj. Uvoza ima i dalje, ali i kvalitetnih priplodnih grla u Srbiji, koji se delom i izvozi (u Crnu Goru i Bosnu i Hercegovinu).
Utrošak kozjeg mesa se meri promilima
Jarčevi - nerentabilni
Kozje meso, iako za mnoge delikates (prevashodno jaretina), i dalje je u Srbiji praktično nusprodukt sve veće proizvodnje kozjeg mleka. Utrošak kozjeg mesa po glavi stanovnika se meri promilima. Dolazi se do apsurdne situacije da su muška grla na farmama praktično šteta. Vlasnici ih često prodaju već sa dve nedelje starosti, odmah nakon kolostralnog perioda tokom sisanja, jer bi, ako nastave da sisaju majčino mleko, bili nerentabilni. Količina (tačnije cena) posisanog mleka skuplja je od njihovog prirasta i cene po kilogramu žive vage koje kozari za njih na tržištu mogu da dobiju.
Utrošak kozjeg mesa se meri promilima
Jarčevi - nerentabilni
Kozje meso, iako za mnoge delikates (prevashodno jaretina), i dalje je u Srbiji praktično nusprodukt sve veće proizvodnje kozjeg mleka. Utrošak kozjeg mesa po glavi stanovnika se meri promilima. Dolazi se do apsurdne situacije da su muška grla na farmama praktično šteta. Vlasnici ih često prodaju već sa dve nedelje starosti, odmah nakon kolostralnog perioda tokom sisanja, jer bi, ako nastave da sisaju majčino mleko, bili nerentabilni. Količina (tačnije cena) posisanog mleka skuplja je od njihovog prirasta i cene po kilogramu žive vage koje kozari za njih na tržištu mogu da dobiju.
Tagovi:
Ivan Pihler
kozarstvo u Srbiji
kozarstvo
proizvodnja kozjeg mleka
proizvodnja kozjih sireva
proizvodnja kozjeg mesa
kozji sir
kozje mleko
kozje meso
kozarske farme u Srbiji
uzgoj koza
kozje mleko u kozmetici
kozja surutka
subvencije za kozarstvo
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.