Podrum Zaveštaj iz Nakova - Porodična tradicija dobila svoj brend
Izvor: eKapija
Nedelja, 16.08.2020.
15:59
Komentari
Vinograd porodice Tešić (Foto: Nikola Tešić)
Tako je i Nikola Tešić odlučio da nastavi tradiciju, ali i da ovoga puta ode korak unapred.
- Kako imamo kvalitet i popriličan broj ljudi koji ga prepoznaju, sada već redovne kupce naših proizvoda, razmišljao sam da nema razloga zašto ih ne bih brendirao. U tom razmišljanju sam razvio ideju i o samom podrumu koji već postoji i uveliko je u pripremi da primi prve goste, sve ljubitelje dobrog vina i kvalitetne rakije. Vinograd je nasleđen, kao i stari recepti za proizvodnju, svaka generacija je dala svoj doprinos, pa smatram da je vreme da i ova generacija da svoj doprinos - kaže Tešić za eKapiju.
Predlog imena dala je Nikolina devojka Tatjana, koja je, kako i sam kaže, shvatila suštinu, ideju i priču koju on želi da plasira.
- Sam naziv komunicira nasleđe, porodičnu vinariju i tradicionalnu proizvodnju, a to su temelji svega što planiram da radim. Naravno, naziv mi se odmah dopao i tako sam nazvao podrum – ističe naš sagovornik.
Tatjana je "kumovala" imenu podruma (Foto: Nikola Tešić)
Napominje da se vinogradarstvom bavi od kada zna za sebe, odnosno ceo svoj život. Prvi zasad napravio je njegov pradeda, pre skoro 70 godina, obnavljao i proširivao ga je deda, a zatim ga je i sam nasledio pre četiri godine.
- Uz dedu sam, još kao dete, napravio svoje prve korake u poljoprivredi i vremenom od njega naučio skoro sve što znam o vinogradarstvu. Naravno, dodatne edukacije nikada nije dosta, odslušao sam čak i jedan čitav semester na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu kako bi znao još više o tome. I dan danas, svakodnevno, učim nove stvari - kaže Nikola.
Zasad se trenutno nalazi na ¼ hektara, a od ove godine biće proširen za istu tu površinu. Kako kaže mladi vinogradar, ideja je da ne žrtvuju kvalitet zarad kvantiteta i da zadrže tradicionalan način same proizvodnje vina i rakije, jer se, kako napominje, do sada ništa nije pokazalo kao bolje od toga.
- Trenutno prisutne sorte su hamburg, italijanski rizling i cabernet sauvignon, a vinograd će biti proširen verovatno samo chardonnay-om, još uvek nisam doneo konačnu odluku da li ćemo saditi i još nešto mimo njega - otkriva Nikola.
Tešići su do sada pretežno proizvodili bela vina, a to je plan i za budućnost.
- Fokus će svakako biti na belom i roze vinu, celokupnu sortu chardonnay planiram da pretvorim u vino. Vremenom će se sigurno naći i neke druge vrste u našoj ponudi. Proizvodnja rakije će se odvijati kao i do sada, sa jednom inovacijom od ove godine. Prvi put ću rakiju klasirati u tri klase, od premium klase do komercijalnijih klasa – otkriva Nikola.
U planu novi objekat
Kada je reč o budućnosti, sagovornik kaže da je planova mnogo. Za početak će do kraja godine duplirati površinu vinograda, proizvesti rakiju u tri klase i određenu količinu belog vina i rozea i završiti radove u vinskom i rakijskom podrumu kako bi sve osposobio i za posetioce.
- Naravno, tu je i novi objekat u kome će se na tradicionalan način vršiti destilacija, kao i mehanizacija određenih procesa u samom vinogradu kako bi poslovi tekli brže – dodaje.
Nikola nastavlja tradiciju predaka (Foto: Nikola Tešić)
Ima savet i za one koj žele da se upuste u ovaj posao:
- Vinogradarstvo i proizvodnja rakije i vina nije nimalo lak zadatak, iako nekima deluje tako. Ono što i sam mogu da primetim je da je vinogradara sve manje i da, konkretno u mom okruženju, ljudi odlučuju da odustanu od istog i uklanjaju svoje vinograde. Neretko mi stižu poruke i pozivi od poznanika koji imaju svoje male vinograde tražeći savete za određene problem koji im se javljaju. Stoga nije teško zaključiti da je vinogadarstvo jedan složen i nimalo lak posao. Savet za sve one koji planiraju da se upuste u ovu granu poljoprivrede je da se naoružaju strpljenjem, da budu spremni na konstantno učenje, da budu dobro informisani, edukovani i svesni da i najmanji propust u ovom segmentu zaista može mnogo da košta.
Aleksandra Kekić
Tagovi:
Podrum Zaveštaj Nakovo
Podrum Zaveštaj
Nikola Tešić
Nakovo
proizvodnja vina
proizvodnja rakije
hamburg
italijanski rizling
cabernet sauvignon
chardonnay
belo vino
roze vino
premium klasa rakije
komercijalna klasa rakije
destilacija
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.