NavMenu

Kako se u Švajcarskoj promoviše i prodaje domaći sir?

Izvor: AGROpress Nedelja, 26.04.2020. 16:02
Komentari
Podeli
Ilustracija (Foto: Yeko Photo Studio/shutterstock.com)Ilustracija
Švajcarska pored podsticaja značajnu pažnju daje promociji svojih poljoprivrednih proizvoda, kako na domaćem tako i na inostranim tržištima.

Pored države u ove poslove često ulaze i sami trgovci koji u želji da zadovolje potrebe kupaca formiraju i posebne odeljke sa domaćim proizvodima koje Švajcarci mnogo češće biraju od stranih. Razlog nisu ni cena ni kvalitet, već to što je proizvod iz Švajcarske koja inače uvozi oko polovinu potreba za hranom tokom godine, piše Agrobiznis magazin.

Prodavnica sira u okviru marketa je deo projekta trgovinskog lanca COOP koji je glavni u Švajcarskoj uz MIGORS, a oba su nastala kao kao zadružne prodavnice. Investirano je pola miliona franaka u šest segmenata radnji u Bazelu, kojima se prodaju sirevi visokog kvaliteta. Imajući u vidu da su ovo specifični proizvodi koji imaju vrhunski kvalitet samo ako se čuvaju u posebnim uslovima zbog toga je u radnjama obezbeđen poseban, zatvoren prostor gde održavaju vlažnost na 90%, temperatura je 15 stepeni celzijusa i uslovi su idealni za čuvanje ovih sireva. Da bi to postigli imaju hlađenje i održavanje vlažnosti uređajima koji prskaju vodu uvidu magle.

Ovu radnju novinari iz Srbije su posetili u okviru delegacije novinara iz 30 država koja je zasedala na izvršnom odboru IFAJ-a (Međunarodne federacije poljoprivrednih novinara), a nakon sastanaka su pozvani iz COOP-a da posete objekat i vide kako i na koji način oni rade.

Koncept radnje je takav da sir dok stoji u radnji bude stabilan i da mu se omogući da se unapredi njegov kvalitet tokom čuvanja ili zadrži postojeći. Cena sireva u svetu se određuje i na osnovu njegove starosti, tako da stajanjem ovde sirevi dobijanu na vrednosti. U radnji se nalazi 300 različitih švajcarskih sireva. Sir je otvoren u većini slučajeva i čuva se kao da je u mestima gde se proizvodio. Nekada su to u Švajcarskoj i pećine.

Pored sira sa malih farmi ima i sireva iz Udruženja ali nema iz velikih mlekara, oni se nalaze u drugom delu radnje. Najskuplji su ovčiji sireve ali i koziji. Cene se kreću od 1 franka za 100 grama do 7 franaka. Najstariji sir koji se prodaje ima tri godine i kravlji je, ali nije i najskuplji - to je ovčiji sir koji košta 1.100 dinara za 100 grama.


Postoji mogućnost da vam se sir u radnji izrenda, vakumira, zapakuje kao poklon... Prodavac je išao na obuku o prodaji i kvalitetu švajcarskih sireva, koju mu je omogućila firma. Njih 25 opslužuje šest objekata,
koliko za sada postoji, a plan je da se razvija posao i i dalje povećava broj radnji sa ovakvom uslugom i konceptom.

- Srbija je neto izvoznik u poljoprivrednom sektoru ali nismo ni blizu kulturi kupovine Švajcaraca jer nam je strano ipak draže, čak i kada je skuplje, što je poražavajuća činjenica i prilično demorališuća za proizvođače. Ali treba se ugledati na one koji su sebi napravili jednu od najbogatijih i najrazvijenijih država na planeti - tamo gde se jede najkvalitenija hrana i gde jedna kafa u proseku košta 5 franaka ili skoro 600 dinara - zaključuje Agroboznis magazin.

Komentari
Vaš komentar
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.