Izvor: Vino.rs | Petak, 03.04.2020.| 11:09
Izdvojite članak Odštampajte vest

Francuzi doneli 12 pravila za vina koja se dobijaju prirodnom metodom - Uskoro osnivanje udruženja i u Srbiji?

Ilustracija
Ilustracija (Foto: Alexander Chaikin/shutterstock.com)
Regulativa za proizvodnju vina prirodnom metodom dolazi iz Francuske. Zahtev za novom oznakom podnelo je više od 250 proizvođača vina, koji su osnovali su udruženje Nature'l i podneli zahtev francuskom Nacionalnom institutu za poreklo i kvalitet (INAO) koji reguliše francuske nazive vina i Generalnoj upravi za tržišnu konkurenciju, potrošnju i sprečavanje prevara (DGCCRF) da se ustanovi regulativa oznake.

Udruženje je donelo povelju sa 12 pravila kojih se zainteresovani za ovaj vid proizvodnje apsolutno moraju pridržavati ukoliko žele da na bocama istaknu oznaku "Vin méthode nature", a država je ovo u potpunosti prihvatila i tako zavela red u upotrebu termina prirodno vino, odnosno vina dobijenih prirodnom metodom, što je verovatno prihvatljiviji naziv.

Da bi vino dobilo ovu oznaku potrebno je da ispuni sledeće uslove:

- svo grožđa koje se nalazi u njemu mora da bude iz sertifikovane organske proizvodnje;

- berba treba da bude obavljena ručno;

- fermentacija se vrši isključivo autohtonim kvascima;

- zabranjena je upotreba aditiva;

- nije dozvoljeno namerno menjati osobine grožđa;

- ne smeju se koristiti tehnike "traumatične" za grožđe, kao što su reverzibilna osmoza, filtracija, brza pasterizacija, termovinifikacija;

- zabranjeno je dodavati sulfite pre ili za vreme fermentacije. Eventualno se mogu dodati pre flaširanja, ali tako da vino sadrži maksimalno 30 miligrama SO2 po litri (za takva vina napravljen je poseban logo);

- prilikom izlaganja na sajmovima prirodnih vina, vinari i organizatori se obavezuju da istaknu ovu povelju pored flaša, a vinotekama se preporučuje da to isto urade u svojim objektima ako im prostor dozvoljava;

- boce moraju imati tačan i originalan logotip. Jedan je predviđen za vina bez dodatih sulfita, a jedan za vina sa manje od 30mg/l dodatih sulfita;

- dozvola za marketing sa oznakom "Vin méthode nature" dobija se za vino iz svake berbe od udruženja Nature'l po proveri izjave proizvođača da vino odgovara povelji;

- ako se istovremeno u vinariji proizvode vina prirodnom metodom i konvencionalna vina, ona ne smeju doći u dodir i moraju se jasno razlikovati (drugačija etiketa, boca);

- proizvođači vina prirodnom metodom obavezali su se da će detaljni podaci o vinima i proizvodnji biti objavljeni na internetu od strane Udruženja.

I u našoj zemlji pokrenuta je inicijativu da se osnuje srpsko udruženje prirodnih vinara. Osnivačka skupština planirana je za kraj maja, u vinariji doajena našeg prirodnog vinarstva Oskara Maurera.
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE