NavMenu

U Americi gotovo 100.000 kilograma zelene salate povučeno zbog ešerihije

Izvor: Agroklub Nedelja, 15.12.2019. 11:35
Komentari
Podeli
(Foto: Jochen Schoenfeld/shutterstock.com)
Američko tržište od prošlog meseca bori se sa ešerihijom koja je napala zelenu salatu. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) izdali su upozorenje o sigurnosti hrane u svetu i upozorili američko stanovništvo da ne kupuju zelenu salatu jer postoji mogućnost da je zaražena.

Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) u Sjedinjenim Američkim Državama rade na povlačenju salate koja je zaražena i to ne samo u jednoj državi već u više njih. Misle kako je širenje epidemije počelo iz rastuće regije Salinas u Kaliforniji. Opasna bakterija Ešerihija koli (Escherichia coli) nosi, veruje se, gene koji je čine otpornom na nekoliko tipova antibiotika, a prenosi se povrćem.

Od početka izbijanja bolesti, negde oko septembra pa do sada, četrdeset ljudi je obolelo i zaraženo, a dvadesetsedmoro je završilo u bolnici gde su ih lekari ostavili na posmatranju. Petoro ljudi je u težem stanju jer su razvili hemolitički uremički sindrom, što je vrsta poremećaja rada bubrega.

Istraživači iz Uprave za hranu i lekove (FDA) pratili su izvor epidemije salate. Čini se da je kontaminirana istim sojem coli O157: H7 koji je izazvao slične epidemije u 2017. i 2018. godini. Međutim, FDA još nije povezao nijednog određenog proizvođača, dobavljača, distributera ili marke salate sa izbijanjem epidemije.

Izdato upozorenje o sigurnosti hrane

Dok vlasti ne saznaju više, CDC je objavio upozorenje o sigurnosti hrane u kom podstiče potrošače da izbegavaju kupovinu zelene salate, pogotovo iz regije Salinas.

Amerika se već duži niz godina bori sa epidemijom koja učestalo zahvata neko područje i uzrokuje ozbiljne posledice ne samo za zdravlje ljudi već i na samoj proizvodnji.

Pre nekoliko godina ešerihija je zadala velike probleme proizvođačima povrća u Evropi.

Kako se zaštiti od bakterije

Ova bakterija prisutna je svuda pa je potrebno sprovoditi dodatne mere kontrole, a posebno u vreme berbe.


Za sprečavanje zaraze potrebne su mere kontrole u svim fazama prehrambenog lanca, od poljoprivredne proizvodnje na farmi do prerade, proizvodnje i pripreme hrane u komercijalnim objektima i sopstvenoj kuhinji.

Broj slučajeva bolesti može da se smanji različitim prevencijama tokom proizvodnje posebno mlevenog mesa (obavezni pregled životinja pre klanja kako bi se smanjio unos velikog broja patogena). Dobre higijenske metode prilikom klanja smanjuju onečišćenje trupa fekalijama, ali ne garantuju odsutnost ešerihije iz proizvoda.

Edukacija o higijenskom rukovanju sa hranom za radnike na farmama, u klaonicama i onima koji su uključeni u proizvodnju hrane neophodno je kako bi se mikrobiološka kontaminacija svela na minimum.

Najbitnije je da sirovu hranu kao što je voće i povrće pre svake upotrebe dobro operemo. Odvojimo sirovu i kuvanu hranu, kuvamo i pečemo meso dovoljno dugo i držimo hranu na temperaturama koje zahteva svaki proizvod pojedinačno.
Komentari
Vaš komentar
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.