Brendiranje gastronomije - Primena nutricionističkih trendova u ugostiteljstvu
Izvor: eKapija
Ponedeljak, 24.06.2019.
16:11
Komentari
Ilustracija (Foto: Goran Bogicevic/shutterstock.com)
Ranije je za mnoge porodice bilo važno da imaju bar jedan zajednički obrok, dok se u današnje vreme hrana jede na mestu, u vreme i na način koji u određenom trenutku najviše odgovara. Učestalost konzumiranja hrane izvan kuće u značajnom je porastu. Pojava i razvoj nutricionističkih trendova u ugostiteljstvu u velikoj su meri određeni promenama u prehrambenim navikama i načinu života savremenog potrošača.
U današnje vreme raste interes za proizvodima visokog kvaliteta za koje su potrošači spremni da plate i višu cenu. Potrošači takođe cene autentičnu hranu, koja ima zagarantovan kvalitet. Gosti sve više vode računa o veličini porcije, sastavu i prehrambenoj vrednosti hrane koju konzumiraju izvan kuće, a želja za ukusom postaje sve više kosmopolitska, piše sajt hubih.sfera.ba.
Uticaj ponude zdrave prehrane na konkurentnost u ugostiteljstvu
Prema istraživanju Svetske turističke organizacije sa sedištem u Španiji (UNWTO, 2012), od 3.500 restoratera iz 18 evropskih zemalja, 88,2% misli da je gastronomija strateški element za diferenciranje i brendiranje njihove destinacije. Sa druge strane, 32,3% ispitanih odgovorilo je da prema njihovom mišljenju njihove destinacije (zemlje) nemaju izgrađen gastronomski brend, te da strateškim planovima razvoja turizma treba dodatno da se podstiče brendiranje gastronomije u njihovim destinacijama.
Da bi se prilagodili potrebama gostiju, vlasnici restorana često nadopunjuju ili menjaju jelovnike, dodaju nova jela, naročito s obzirom na sezonske namirnice, edukuju svoje zaposlene o sastavu jela, poreklu namirnica i nutritivnim vrednostima. Na taj način pružaju dodatni kvalitet svojoj usluzi i poseban doživljaj svojim gostima, što se odražava i njihovim povećanim brojem.
Tagovi:
ugostiteljska ponuda
gastronomija
gastro brendovi
autentična hrana
gastro ponuda
zdrava hrana
gastronomski brendovi
konzumiranje hrane
ishrana van kuće
obrok van kuće
nutricionistički trendovi u ugostiteljstvu
kvalitet hrane
bredniranje destinacije
strateški planovi razvoja turizma
brendiranje gastronomije
sezonske namirnice
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.