Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Izdanje Srbija
Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Vesti
Kako uspešno promovisati ugostiteljski objekat?
Izvor: eKapija
Petak, 31.05.2019.
11:00
Petak, 31.05.2019.
11:00
Komentari
Ilustracija (Foto: Goran Bogicevic/shutterstock.com)
Ukusna hrana, privlačan dizajn objekta, higijena na visokom nivou i dobra usluga su osnove za uspešno poslovanje restorana i bara, ali to neće biti dovoljno ako želite da privučete nove goste. Oni žele više od toga, prenosi sajt hubih.sfera.ba.
Svuda oko nas nalaze se pristojni restorani i barovi, ali u njima vidimo tek nekolicinu gostiju. Zašto je to tako?
Ljudi neće doći u restoran samo zato što ima u ponudi jeftinije pivo ili neko jelo u pola cene. Oni će doći ako kompletna ponuda odgovara njihovim potrebama i navikama ili pak ako uključuje određeno uzbuđenje koje će ih privući i usrećiti!
Promocija restorana i bara je jedna od esencijalnih radnji za uspešno poslovanje, ali odakle početi?
Bez obzira na to da li ste novi u ovom poslu ili veći duži period radite u ugostiteljstvu za uspešnu promociju potrebno je adekvatno planiranje.
Svako planiranje poslovanja počinje dobrom analizom postojećeg stanja posle čega je dalje moguće postaviti realne ciljeve. Šta su prednosti vašeg restorana a šta slabosti?
Analizom trenutne situacije u kojoj se nalazi ugostiteljski objekt u mogućnosti ste da odredite adute za uspeh. SWOT na engleskom je skraćenica za Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats i mogla bi se na naš jezik prevesti kao SSMP – Snaga, Slabosti, Mogućnosti i Pretnje.
Kako napraviti ovu analizu?
Navodimo primer SWOT analize za restorane.
Snaga: uniformnost ponude, izvanredno dobra usluga, ugodan dizajn objekta
Slabosti: previše stavki na jelovniku, visoke cene, predugo čekanje na narudžbinu
Mogućnosti: trenutne goste pretvoriti u lojalne goste, menjanje ponude, organizacije specijalnih događanja
Pretnje: konkurencija nudi besplatnu dostavu, konkurencija nudi specifičnu ponudu (kineska jela), blizina sličnih restorana ili barova.
(Foto: LI CHAOSHU/shutterstock.com)
Analiza poslovanja i ponude konkurentnih restorana može biti od velike koristi. Ovo se ne odnosi samo na uspešne nego i na propale restorane i barove. Od uspešnih naučite šta činiti, a od propalih, što je možda još važnije, šta ne!
Izradite budžet za promociju
Kalkulisanjem troškova za promociju restorana ili bara izbegavaju se nerealni načini promocije poput prevelikih popusta ili korišćenja usluga preskupih agencija za marketing. Treba odrediti realnu sumu novca koja može biti utrošena u ove svrhe i ponašati se u skladu s dobijenim informacijama.
Najbolje bi bilo da se u praksi radi godišnje planiranje budžeta tako da se unapred zna kojim sredstvima se raspolaže. Uspešni vlasnici restorana i barova odvajaju 2% do 4 % od ukupnog godišnjeg prihoda za troškove marketinga.
Za ugostiteljske objekte okvirno vreme za početak promotivne kampanje je 15 dana uoči praznika kao što je Dan zaljubljenih ili Dan žena. Za praznike kao što su Božić ili Nova Godina kada gosti imaju unapred isplanirane odmore bilo bi najbolje započeti kampanju 30 dana pre spomenutih praznika.
Takođe, dobar period za promociju je vreme uoči održavanja nekih važnih društvenih i kulturnih događaja u regionu, te naravno u bilo kojem vremenskom periodu smanjene posećenosti ugostiteljskog objekta.
Nakon što se izradi plan za promociju ugostiteljskog objekta mnogo lakše se može odlučiti za jednu ili više promotivnih strategija koje će uz malo sreće i mnogo truda dovesti toliko nove goste u restoran ili bar!
Tagovi:
promocija ugostiteljstvo
promocija restorani
marketin plan restoran
budžet za promociju
SWOT analiza
troškovi marketinga ugostiteljstvo
promotivne strategije
Komentari
Vaš komentar
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.