Izvor: eKapija | Sreda, 28.10.2015.| 15:59
Izdvojite članak Odštampajte vest

Proizvodi "Gačića magaza" među brendovima opštine Bogatić - Da li ste probali rakiju od trnjina?

Proizvodi
Proizvodi "Gačića Magaza" (Foto: Sead Saitovic)
Poljoprivredno gazdinstvo Gačić bavi se proizvodnjom voća i povrća, a u cilju poboljšanja plasmana svojih proizvoda, Zoran Gačić se najpre usredsredio na proizvodnju vina i rakije. Svoje proizvode prodavao je na sajmovima širom Srbije, a njegov trud rezultirao je nagradom za najbolje kupinovo vino na Sajmu etno hrane i pića u Beogradu, 2014. godine.

Nagrada je bila i podstrek za nove ideje i širenje proizvodnje, pa je sada u ponudi poljoprivrednog gazdinstva Gačić, poznatog i pod imenom "Gačića magaza", širok izbor proizvoda rađenih po starim tradicionalnim recepturama – rakije, kupinovo vino, likeri, domaći gusti sirupi, džemovi, slatko, kornišoni i ajvar.

U razgovoru za "eKapiju" Zoran Gačić podseća da je njegovo domaćinstvo nedavno registrovano kao seosko turističko gazdinstvo "Gačića magaza", a da se sve vrste od oko 40 proizvoda prave u kućnoj, odnosno porodičnoj delatnosti.

- Sve se radi od voća, rakija se radi na specifičan način, na kazan koji ima deflegmator, gde se odvaja metil alkohol, nema prepeka, ostaju eterična ulja koja daju aromu. Jako su pitke i zdrave za piće – kaže Gačić, opisujući svoje proizvode.

Dodaje kako sam proces proizvodnje podrazumeva odvajanje koščica od mesa voća, koje se potom peče.

- Sad sam u fazi proizvodnje dunje, koja je jako zahtevna. Kamene ćelije i seme, koji inače daju gorčinu rakiji, izbijaju se stolarskim frezerom. To je relativno teško usavršiti i doći do kvalitetnog ukusa, pere se svaka dunja, pa se melje, a shodno količini dunje dodaje se vrela voda. Otprilike, na tonu dunje ide tona vrele vode koja neutrališe divlje kvasce. Kada se ohladi na nekih 35 do 36 stepeni, ubacuju se selekcionisani kvasci i enzimi za razbijanje čvrste materije, potom se svako jutro i veče meša, uveče se pusti da izađe ugljen dioksid. Kontrolisana proizvodnja podrazumeva da se širometrom meri kada je maksimalna vrednost, odnosno kada je sav taj voćni šećer prešao u alkohol – objašnjava Gačić.

(Foto: Sead Saitovic)

Kao ekskluzivu među svojim proizvodima, Gačić preporučuje "Trnovaču" - rakiju od trnjina, odnosno divljih šljiva. Tu rakiju, kako kaže, nikada niko nije proizvodio u mačvanskom kraju.

Govoreći o manifestacijama na kojima predstavlja svoje proizvode, Gačić navodi da je 2014. godine počeo da nastupa na sajmovima kao poljoprivredno gazdinstvo.

- Na Danima rakije u Šapcu dobio sam srebrnu plaketu za kvalitet, među više od 70 izlagača. Na međunarodnom Sajmu etno hrane i pića u novembru 2014. u Beogradu, dobio sam prvu nagradu za kupinovo vino. Tako da je to neka satisfakcija za ovo što radimo. Gde god se pojavim, ljudi mogu da probaju naše domaće sirupe, slatko, džemove, likere...ovo je tek u začeću – ističe Gačić.

Očekivanja su mu, kako kaže, upriličena u vremenu u kom živimo.

- Nisam u kreditima, sve radim iz svojih sredstava. U ovom vidu proizvodnje nema državne pomoći – dodaje on.

Zaključuje kako je među njegovim proizvodima po količini najzastupljenija rakija. Ona, po njegovim rečima, "najbolje ide" i "neko je očigledno prepoznao kvalitet".

S.S.

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.