Izvor: eKapija | Petak, 12.01.2018.| 10:46

Amir Beširević, somelijer i osnivač Sarajevo Wine Weekenda - Prilika bira vino

Amir Beširević
Kada je prije skoro 15 godina pokrenut festival Sarajevo Wine Weekend, to je bila više neminovnost, nego ideja, kaže njegov osnivač. Bosna i Hercegovina tada nije imala ozbiljan vinski festival, a bio je neophodan, jer se domaća vinska scena u tom trenutku budila i osvještavala u smislu promocije i probijanja na tržištu, a vina su polako i sigurno ulazila u modu.

- Počeli smo relativno stidljivo, ali smo imali sreću da su se oko ovog projekta okupili sjajni ljudi i sve je došlo postepeno, baš onako kako treba. Posljednjih pet festivala, od ukupno 14 koje smo do danas organizirali, su pokazali, a potom i potvrdili, da smo postali jedan od najznačajnijih regionalnih događanja ove vrste - kaže na početku razgovora za eKapiju osnivač Sarajevo Wine Weekenda i direktor preduzeća Fina Vina Amir Beširević.

Rođeni Sarajlija i ekonomista po obrazovanju kaže da je i njega obilježilo to što je rođen i odrastao u jednom specifičnom gradu. Mladalačke iluzije je ostavio u mladosti, "gdje im je i mjesto", ali danas ostvaruje planove koje je tada zacrtao. Formalno obrazovanje za njega je bilo inferiornije u odnosu na praktični rad. Ulazak u svijet vina smatra srećnim spletom okolnosti.

- Presudan je bio sticaj okolnosti, a danas sa sigurnošću mogu reći da je to bio sretan splet. Već kao tinejdžer sam počeo raditi za kompaniju koja se bavila uvozom i distribucijom vina, i vremenom sam u potpunosti ušao u svijet vina i vinarija, koji je izuzetno zanimljiv i na koji ne možete ostati ravnodušni, niti ga posmatrati samo i isključivo kao posao. Logičan slijed je bilo somelijerstvo, jer kako prodavati nešto što ne poznajete u potpunosti i sa svim nijansama?

Dobra energija njegovog tima od prve godine organizovanja ovog vinskog festivala prelivala se na svaku sljedeću godinu. Posebno je ponosan na svoj tim, "a koji je puno manji nego što to izgleda kada pogledate konačni rezultat".

- Danas imate i vinare, izlagače, i publiku koji sa stvarnim nestrpljenjem očekuju tih nekoliko oktobarskih dana. Napravili smo vidljivu i snažnu promjenu na ovoj sceni u Bosni i Hercegovini, i čak i da ovog trenutka prestanemo s organizacijom, bilo bi nas jako teško dostići.

Važni su instikti

Za njega je ključna strast prema poslu koji radi, ali je, kako kaže, ništavna ako se ne razumiju procesi tržišta i kako ono diše.

- Mislim da je danas relativno lako postati "menadžer", no potrebno je da puno vode proteče ispod mosta, ili u mom konkretnom slučaju – puno vina iz bačve, da napravite dovoljno grešaka i dobrih rezultata, da biste sa sigurnošću znali kakve odluke treba donositi i, ništa manje važno, kada ih donijeti. Važno je pronaći vlastiti izvor obnovljive energije i držati se instinkta. Ako, uz ovo, poštujete pravila igre, male su šanse da nećete postati uspješni. Ali ne preko noći. Za ovo je potreban trud, red, rad i disciplina.

Fina Vina su, ističe, u posljednje dvije godine u potpunosti iskristalizovala ideju kojim putem bi trebalo ići da bi postigli konačni cilj. S obzirom na to da da rastu tržišta na kojima rade, planiraju i proširenje portfolija. Kako nisu samo distribucijska kuća nego su ozbiljno posvećeni i edukaciji tržišta, i u tom segmentu planiraju neke aktivnosti koje do sada nije mogla da vidi domaća vinska publika.

- Vina su specifična roba, a vrhunska vina s kojima mi radimo nužno moraju imati publiku koja zna šta hoće i koja ulaže u kvalitetu. Odlučili smo da prema tome ne idemo kraticama, nego da temeljito izgradimo taj put.

A kako izgleda živjeti život uz uvijek dobra vina?

- To je poseban i čudesan svijet skoro pa neograničenih mogućnosti. Ne samo vina, nego i ljudi koji ga proizvode su osebujni kreativci sjajne energije i zaljubljeni u to što proizvode. A u takvom okruženju vi naprosto nemate izbora, morate uživati u tome što živite.

Strpljenje je vrlina

I da opet može birati profesiju, bila bi to baš ova, iako su postojale velike šanse da se profesionalno bavi sportom.

- Slučaj je prevagnuo, a ne vjerujem da bi bilo drugačije ni da imam priliku sve ponoviti. Srećom po posao koji sada radim, to nikada nećemo ni saznati (smijeh).

Ako bi izvdojio nešto kao najvažniju lekciju iz dosadašnje karijere, to je da je strpljivost vrlina, a nikako mana, i da je jako malo prepreka koje se ne mogu premostiti poštenim i otvorenim odnosom. Život je, kako kaže, nepregledno more mogućnosti.

Ono što za njega nema cijenu u životu je čast. Najvećim uspjehom smatra svoju porodicu, a najviše vjeruje instiktima.

Divi se svojoj djeci, "jer su još u onoj čarobnoj dobi dječje iskrenosti koju mi odrasli tako često zaboravimo".

I naravno, pitanje koje se nije moglo izbjeći - Koje vino on bira za posebne prilike?

- Zavisi od prilike. Raspon je prilično širok i ide od šampanjca, preko mladih i prpošnih vina, pa do onih zrelih i odležalih sa karakterom. Prilika će se već pobrinuti da se prema njoj odabere i vino.

Teodora Brnjoš


Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.