Prijava

Moja eKapija

Kontakt
NavMenu
Agro Energija Industrija Građevina Saobraćaj Finansije IT/Telekomunikacije Turizam, sport, kultura Zdravstvo Lifestyle Poslije posla
Početna Vijesti

Livanjski sir između surogata i zaštite

Izvor: eKapija Četvrtak, 31.01.2013. 17:50
Komentari
Podeli

Livanjski sirLivanjski sir

Proizvođači autohtonog livanjskog sira već više od jednog desetljeća nastoje zaštititi svoj proizvod od surogata koji se proizvode na drugim područjima Bosne i Hercegovine i svojim karakteristikama štete ugledu sira koji se u Livnu pravi po uzoru na tehnologiju proizvodnje francuskog sira grojera. Tim naporima pridružila se lokalna vlast, a zahvaljujući upornosti samih proizvođača, njihov trud bi trebao uroditi plodom, prenosi Federalna televizija.

Jozo Baković, ugledni farmer i predsjednik Udruženja proizvođača autohtonog livanjskog sira, svoju i egzistenciju svoje obitelji odavno je vezao uz proizvodnju zlatnih koluta sira. Uz pomoć talijanskog "Ucodepa" otvorio je mini-mljekaru, a sir proizvodi na tradicionalan način, od sirovog, nepasteriziranog mlijeka.

- Da bi bio livanjski sir mora dominirat ovčije mlijeko, mora ga biti 70%, a 30% kravljeg mlijeka- pojašnjava Baković.

A da bi to osigurao, Jozo raspolaže stadom od 200 ovaca i šest krava. Ovih dana vezan je uz ovce gotovo 24 sata. Janjidba je u punom jeku pa se u ovo doba godine ne proizvodi ovčji sir. Ovo relativno mirno razdoblje bez proizvodnje ovčijeg sira treba iskoristiti za edukaciju farmera, smatra Baković. Posebno ističe brigu o higijeni te poštivanju rokova.

- Znamo što znači zaštićen proizvod, najvjerojatnije bi on trebao imati i veću cijenu nego sada. To bi, ustvari, bio interes poljoprivrednih proizvođača, a i nas kao općine da nešto napravimo na tom planu- kaže Cmiljanka Propadalo, stručna suradnica za poljoprivredu Službe za gospodarstvo Općine Livno.

Na zaštiti livanjskog sira Udruženje je intenzivno radilo zadnjih pet-šest godina, a nedostatak pravilnika i odgovarajuće zakonske regulative bili su nepremostiva barijera. Krivnju za to podjednako snose i struka i država. Dio tih prepreka je otklonjen, te su i proizvođači autohtonog livanjskog sira i lokalna samouprava uvjereni da će konačno zaštiti tradiciju dulju od stotinu godinu.

Tagovi:
livanjski sir
Jozo Baković
Udruženja proizvođača autohtonog livanjskog sira
UCODEP
mini mljekara
ovčije mlijeko
Cmiljanka Propadalo
Služba za gospodarstvo Općine Livno
Komentari
Vaš komentar

Top priče

18.04.2024.  |  Građevina

Uskoro tender za rekonstrukciju zgrade Soda So u Tuzli, radovi će koštati više od 10 mil KM

Uručivanjem Glavnog projekta rekonstrukcije, dogradnje i nadogradnje zgrade Vlade Tuzlanskog kantona u Tuzli završena je još jedna od faza pripreme za obnovu i rekonstrukciju objekta poznatog kao zgrada "Soda-So". U narednom periodu preostaje raspisivanje tendera za izbor izvođača radova i konačno početak rekonstrukcije, saopštila je Vlada TK. Ministrica prostornog uređenja i zaštite okolice Anela Ajšić je izrazila svoje

19.04.2024.  |  Vijesti

Mali: Sljedeće godine investicioni rejting za Srbiju

19.04.2024.  |  Vijesti

18.04.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

Za razvoj industrije u RS do 2026. više od 350 mil KM - Skoro polovina novca biće obezbijeđena iz budžeta

18.04.2024.  |  Industrija, Saobraćaj

19.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

Ovako će izgledati jedna od kula u budućem kompleksu autobuske i željezničke stanice u beogradskom bloku 42 - M2 će imati 29 spratova, 390 stanova, bazen... (FOTO)

19.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

18.04.2024.  |  Finansije

Vlada RS usvojila izmjene Zakona o deviznom poslovanju - Dozvole za mjenjačke poslove izdavaće Agencija za bankarstvo

18.04.2024.  |  Finansije

19.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

Izabrano pobjedničko rješenje za buduće zdanje Prirodnjačkog muzeja i Park prijateljstva u Beogradu - Pješački most do Velikog ratnog ostrva (FOTO)

19.04.2024.  |  Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura

18.04.2024.  |  Energija

Zelena (r)evolucija - Budućnost je počela: Predstavljamo vam novi tematski bilten eKapije

18.04.2024.  |  Energija

eKapija+

Vidi sve

19.04.2024.  |  Vijesti

Novi direktor na čelu Federalne uprave civilne zaštite

19.04.2024.  |  Vijesti

19.04.2024.  |  Građevina, Finansije, IT, Telekomunikacije

Od sada račun za porez na nepokretnosti stiže na mejl - PURS aktivirala novu elektronsku uslugu eSaglasnost

19.04.2024.  |  Građevina, Finansije, IT, Telekomunikacije

19.04.2024.  |  Građevina, Finansije, Turizam, sport, kultura

Tender za nastavak radova na kulturno-sportskom domu u mjestu Jare - 240.000 KM za četvrtu fazu izgradnje

19.04.2024.  |  Građevina, Finansije, Turizam, sport, kultura

19.04.2024.  |  Agro

Kako se upisati u Registar poljoprivrednih gazdinstava u FBiH

19.04.2024.  |  Agro

17.04.2024.  |  Agro, Finansije, IT, Telekomunikacije

Danju razvija baze podataka, a noću kulinarske klipove - Kako je magistar kompjuterskih nauka Neno Cooks od kuvanja napravio biznis (VIDEO)

17.04.2024.  |  Agro, Finansije, IT, Telekomunikacije

18.04.2024.  |  Vijesti

Raspisan poziv za dodjelu finansijske podrške putem Inovacionih vaučera Zapadnog Balkana

18.04.2024.  |  Vijesti

18.04.2024.  |  Građevina

U Trnovu uklanjaju štetne azbestne cijevi - Potpisan ugovor o rekonstrukciji vodovoda

18.04.2024.  |  Građevina

18.04.2024.  |  Agro, Industrija

U toku poziv za sufinansiranje zapošljavanja pripravnika u sektoru poljoprivrede u FBiH

18.04.2024.  |  Agro, Industrija

Izdvajamo još...

Infrastruktura
Banjaluka sa milion maraka obnavlja dio Ulice Kralja Aleksandra Karađorđevića
Dodik: Do kraja godine građevinska dozvola za izgradnju aerodroma u Trebinju
Trebinje uskoro potpisuje ugovor o obilaznici vrijedan 5 mil KM - Nastavljaju se radovi na putu Žegulja-Stolac
Počeli pripremni radovi za izgradnju pristupnog puta za most u Česmi
Poslovni savjeti
Stručnjak tvrdi: Ovih pet pitanja morate postaviti poslodavcu na razgovoru za posao!
Šest stvari koje trebate znati prije apliciranja za EU fondove
Kako zamoliti menadžera da vam bude mentor?
Generacija Z je frustrirana uprkos tome što je naslijedila zlatno tržište rada
U šta ulagati?
Cijene povrća u porastu - Kupovati ili saditi svoju baštu?
Izdanci hmelja prodaju se po cijeni od 1.000 EUR za kilogram
Sibirski limun uspjeva i našim prostorima - Kako se uzgaja?
Ove biljke su dobre za zdravlje, ali i za paorsku zaradu
Finansiranje
EU garancije će osigurati oko 102 mil EUR za mala i srednja preduzeća u BiH
Razvojna banka FBiH i Raiffeisen Leasing sklopili ugovor za podršku malim i srednjim preduzećima
Objavljen poziv u RS za ovogodišnje kapitalne investicije u poljoprivredi
Sklopljen ugovor vrijedan 5 mil EUR za podršku malim i srednjim preduzećima

Rubrike za dalje čitanje

U šta ulagati
Startup
Infrastruktura
Cirkularna ekonomija
Retrospektiva investicija
Intervjui
Filantropi
Poslovni savjeti
Poslovno okruženje
Finansiranje
Ko je ko
Novi propisi
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE

Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.