Izvor: tportal.hr | Petak, 29.06.2012.| 08:08
Izdvojite članak Odštampajte vijest

Što bismo trebali jesti pet puta dnevno

Daily Mail propituje neke od mitova o zdravoj prehrani i nudi praktičan vodič kroz namirnice koje jedemo.

1. Jabuka je zdrava
Jeste li znali da je izraz "jabuka na dan, doktor iz kuće van" zapravo marketinški slogan koji su izmislili američki uzgajivači jabuka početkom 20. stoljeća? Njihovo voće je bio glavni sastojak jabukovače (cidera) koja je bila zabranjena za vrijeme prohibicije pa su se uzgajivači dosjetili promovirati kako je korisno jesti jabuke.

U posljednje vrijeme znanstvenici upozoravaju da je to voće puno šećera, kojeg stomatolozi krive za karijes. Jabuke su istodobno dobar izvor vlakana. Postoje dvije vrste vlakana koje sadrži jabuka - prva su netopiva, povećavaju masu stolice, ali zauzvrat potiču kontrakciju crijeva i urednu probavu. Drugi tip, topivo vlakno otapa se u želucu formirajući viskozni gel koji usporava stopu po kojoj se šećer ulazi u krvotok, održavajući razinu energije stabilnom.

Zdravstveni stručnjaci preporučuju da odrasle osobe konzumiraju 18 grama vlakana dnevno, a jabuka srednje veličine osigurava oko tri grama, sličnu količinu kao zdjela smeđe riže. Nekoliko studija koje su proučavale utjecaj jabuke na smanjenje kolesterola zaključile su da bi odrasla osoba trebala pojesti dvije jabuke dnevno.

Dnevnim preporučenim unosom vlakana smanjuje se rizik od raka debelog crijeva. Dok su prehrambeni režimi koji sadrže više od 80 grama mesa dnevno povezani s većom učestalošću ovih tumora, prehrana bogata vlaknima pomaže poništiti taj učinak. Kora, koja sadrži netopiva vlakna, ima najveću koncentraciju flavonoida i polifenola koji su ključni u prevenciji karcinoma (iako je citirano istraživanje temeljeno na koncentriranim ekstraktima, a ne na konzumaciji cijelih plodova voća).

Što se tiče vitamina, raznolikost je važna. Vrsta zlatna zimska parmenka ima više vitamina C nego cijeli kilogram zlatnog delišeza.

Jabuku možete jesti, ali i piti, jer se u soku ne mijenja dramatično sadržaj vitamina, iako gubite puno vlakana. Jabučni ocat se odavno koristi kao tonik u narodnoj medicini. Istraživanja su pokazala da jabučni ocat može sniziti razinu šećera u krvi te da pomaže kod mršavljenja, vjerojatno suzbijajući apetit. Pomiješajte jabučni ocat s medom i uljem kako biste dobili zdrav preljev za salatu.

2. Što treba jesti za doručak?
Na pakiranjima žitarica vrište slogani o zdravstvenim učincima, ali jedno je recentno istraživanje britanske organizacije za zaštitu proizvođača pokazalo da 32 od 50 vrsta imaju šokantno visoke količine šećera. Pronađeni su rafinirani šećeri koji zabrinjavaju stomatologe i nutricioniste. Danas se slobodno može reći da sa žitaricama koje pojedete ujutro nećete izdržati do ručka.

Zaslađene žitarice imaju visoki glikemijski indeks (GI). Veći glikemijski indeks znači da tu hranu probavljamo brže i da smo brže gladni. Konzumirajući namirnice s manjim glikemijskim indeksom, osjećamo se dulje siti i unosimo manje kalorija. Kukuruzne pahuljice, koje su neke od najmanje slatkih žitarica, imaju glikemijski indeks viši od 80, što je slično bijelom kruhu. Preporučene namirnice za doručak s niskim glukemijskim indeskom su muesli (izbjegavajte one vrste s dodanim šećerom) i zobena kaša.

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE