Izvor: eKapija | Subota, 19.03.2011.| 13:01
Izdvojite članak Odštampajte vijest

Pronašli recept za uspjeh: Zadrugarski sir pokorio domaće tržište

(Foto: b)

Iako se velikom broju ljudi s našeg područja na spomen zadruge diže kosa na glavi, za pojedine proizvođače se udruživanje u agrearno trgovačku zadrugu "BH-Milch" pokazalo kao pun pogodak.

Smail Žilić, direktor BH-Milcha, kaže da nam je ta percepcija ostala iz sistema bivše Jugoslavije kada su ljudi postajali članovi zadruge kako bi iz nje nešto dobili i profitirali. Međutim, njihovo poimanje je sasvim drugačije, a to je udruživanje radi ostvarivanja zajedničkog interesa- što su i uspjeli jer potražnja za njihovim sirom ne prestaje.

Čak naprotiv, moraju ozbiljno početi razmišljati o povećanju kapaciteta proizvodnje. Iz tog razloga on se već sprema za Holandiju kako bi kupio nove kalupe koji će im pomoći u tome.

"Kvaliteta je glavni razlog ovakvog uspjeha na tržištu, a još bitnije je da su to kupci prepoznali i kupuju naš sir koji je dosta skuplji od uvoznih. Tako se bez obzira na cijenu naša prodaja toliko povećala da danas imamo problem jer naše sirane ne mogu napraviti sira koliko se na tržištu može prodati. Iako to izgleda nestvarno, tako je", priča nam on. Sada im je glavni problem da ispoštuju narudžbe od njihovih partnera među kojima su i veliki trgovački centri.

"BH-Milch",centralnu zadrugu, čine četiri druge zadruge iz različitih dijelova BiH –"Promilk" iz Prozora, "Agrocentar" iz Gornjeg Vakufa, "Ekoflora" iz Kupresa i "Zlatna kap" iz Tešnja, koje proizvode sireve, a glavna funkcija BH-Milcha je marketing, zastupanje i prodaja.

Sve one zajedno prošle godine su za bh. tržište proizvele oko 100 tona sira, a zbog povećane potražnje ove godine računaju sa povećanjem proizvodnje za 20 posto, ali i više.

Zbog velike potražnje na domaćem tržištu za sada ne razmišljaju o izvozu. Što se tiče certitifikata koje posjeduju Žilić kaže da trenutno jedna od njih ima uveden ISO, halal te HACCP certifikat, a sve ostale sirane trentno su u fazi certificiranja za HACCP-a koji bi trebali dobiti do kraja svibnja ove godine.

D. Kozina

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.