Izvor: eKapija | Srijeda, 13.10.2021.| 07:24
Izdvojite članak Odštampajte vijest

Kako da šoljica kafe bude savršena - Najčešće greške pri kuvanju koje uništavaju ukus

Ilustracija
Ilustracija (Foto: gori910/shutterstock.com)
Bez obzira na to koliko ste vješti u pripremi kafe, vjerovatno postoji nekoliko koraka u procesu koji ostavljaju prostora za poboljšanja.

Evo najvećih grešaka koje pravite dok kuvate kafu kod kuće i kako ih popraviti, kako piše Real Simple.

Količina zrna ne odgovara stilu kuvanja

Različiti stilovi kuvanja zahtijevaju različite veličine mljevenja. To je zato što je stopa ekstrakcije taloga kafe veća ako je finije mljevena. Korišćenje finije mljevenih zrna takođe povećava vrijeme potrebno za prolazak vode kroz talog kafe, što povećava vrijeme tokom kojeg su voda i talog u kontaktu, prenosi Večernji list.

Sve se to prevodi u ovo opšte pravilo: Metode kuvanja s kraćim vremenom kontakta zahtijevaju finije mljevena zrna kave, oni s dužim vremenom kontakta zahtijevaju grublje mljevena zrna.

Korišćenje vode iz slavine

Lako je zaboraviti da je kafa približno 98% vode.

Dodavanje određenog tipa vode promijeniće kvalitet vaše kafe, a idealna je upotreba filtrirane vode.

Kuvate na pogrešnoj temperaturi

Temperatura vode je izuzetno važna. Tokom kuvanja trebalo bi da bude između 90° C i 95° C.

Korištenje termometra najjednostavniji je način da provjerite je li voda dovoljno vruća, ali ako nemate pri ruci nijednu od ovih mogućnosti, vodu možete prokuvati i ostavite da stoji oko 30 sekundi prije kuvanja.

Ne merite svoju kafu

Ljudi često dodaju previše kafe da bi bila jačeg ukusa, ali ako koristite previše, rizikujete da dobijete kisele ukuse. Osim toga, uprkos onome što mislite, više kafe neće napraviti jaču šoljicu kafe.

Postoji samo toliko kofeina koji možete izvući iz zrna prije nego što uništite ukus, zbog vremena kontakta, brzine ekstrakcije i odnosa vode i kafe. Zlatno pravilo je dvije kašičice kafe na 170 mililitara vode.
Tagovi:
kafa
kuvanje kafe
voda
šoljica kafe
Podijelite:
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vijesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izvještaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE