Federalni agromediteranski zavod nagradio zlatnom medaljom sireve iz Širokog Brijega
Tako je tvrdi punomasni sir iz mijeha Caprina osvojio 19,53 bodova od mogućih 20, dok je tvrdi punomasni sir u ekstra djevičanskom maslinovom ulju Caprina osvojio 19,92 bodova.
Iz Sirane Llaeth ističu kako su zadovoljni ocjenama Zavoda na nedavnoj izložbi te da se nadaju kako će ova vrsta sira zainteresirati sve generacije.
– U mnoštvu mliječnih proizvoda koji se nalaze na tržištu kozje mlijeko i kozji suhi sir iz mijeha slabo su zastupljeni. Takvih sireva je malo, ali u pravilu su dosta kvalitetni i cijenjeni- kazao je u razgovoru za Fenu vlasnik Sirane Marko Buhač.
Dodao je kako se sirevi proizvode na tradicionalni način od svježeg kozjeg mlijeka s dodatkom svježeg kravljeg mlijeka, prirodnog sirila i soli, a mlijeko kao osnovna sirovina proizvedeno je na domaći način.
– Idealni uvjeti zrenja sira te ljubav prema proizvodnji rezultirali su proizvodom vrhunske kvalitete, a riječ je o jako ukusnim i nadasve zdravim proizvodima. Naši proizvodi mogu se naručiti putem društvenih mreža te kupiti u supermarketima diljem Hercegovine – pojasnio je vlasnik.
Javnost je njihove proizvode mogla kušati i na nedavnim Danima mediterana 2020 Neum.
Sirana Llaeth posjeduje vlastitu farmu, a nalazi se na rubnom dijelu Mostarskog blata, u mjestu Jare kod Širokog Brijega.
– Sirana je krenula s radom još 2010. godine kada je poslovala preko Obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Buhač, koje je nastavak tradicionalnog seoskog načina života oslonjenog na poljoprivredu i stočarstvo gdje se tradicionalna proizvodnja kozjeg sira iz mijeha konstantno osuvremenjuje- kazao je vlasnik.
Povećanjem potražnje za proizvodima obiteljska farma koza se povećala pa su se u proces uključili i kooperanti koji proizvode mlijeko na domaći način čija proizvodnja je pod stalnim nadzorom veterinara i veterinarskih inspektora.
– Danas imamo stado od 70 muznih koza koje daju mlijeko za naš sir. Ispaša stada se vrši dva puta dnevno na brdu Trtle iznad naše farme koje je bogato niskim raslinjem, ali i pašnjacima koji obiluju ljekovitim biljem koje obogaćuje mlijeko naših koza, a time i sir- pojašnjava Buhač.
Nakon mužnje koza, mlijeko ide u preradu u suvremenu siranu, a za proizvodnju se koristi prirodno sirilo i mješine dobivene od jarića.
Spomenuta sirana, kako dodaje, prati trendove u proizvodnji sira te zadovoljava sve higijenske zahtjeve.
– Tehnologija Caprina sira iz mijeha razvijena je u suradnji s vodećim tehnolozima iz Bosne i Hercegovine te je i proizvodnja i prerada pod nadzorom tehnologa- istaknuo je Buhač.
Napomenuo je kako u skorijoj budućnosti planiraju širenje kapaciteta proizvodnje, traženje novih kooperanata, ali i razvijanje novih proizvoda.
Top priče
17.03.2024. | Zdravstvo
Riječ je o važnom otkriću budući da su loši snovi do sada najprije dovođeni u vezu sa psihičkim stanjima. Parkinsonova bolest, rani znaci otkrivanja i bolje šanse za liječenje su veliki izazov za naučnike, a zahvaljujući istraživačima sa University of Birmingham sada postoje preliminarni dokazi da bi učestali ili svakodnevni loši snovi mogli biti rani znak oboljenja. Važno otkriće: Parkinsonova bolest i učestale noćne more
18.03.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
Širokobriješki Hering u utrci za obnovu čuvenog zagrebačkog Doma sportova
18.03.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
15.03.2024. | Energija, Industrija
Prva mini solarna elektrana u Konjicu na krovu osnovne škole
15.03.2024. | Energija, Industrija
18.03.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
NPS uskoro s novom fasadom, a ostala sarajevska pozorišta s novom audio/video opremom
18.03.2024. | Građevina, Turizam, sport, kultura
eKapija+
18.03.2024. | IT, Telekomunikacije
Infoteh Jahorina 2024. od 20. do 22. marta
18.03.2024. | IT, Telekomunikacije
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj
Pogledajte kako će izgledati prva dionica Travničkog korza koja se trenutno gradi (FOTO)
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj
17.03.2024. | Vijesti
Dogovorena saradnja na polju unapređenja statusa radnika u BiH
17.03.2024. | Vijesti
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj
Nastavak ulaganja u poslovne zone u Vitezu, počelo asfaltiranje nove servisne prometnice
17.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj
15.03.2024. | Energija, Industrija
ETMAX srebrni pokrovitelj SET Trebinje 2024
15.03.2024. | Energija, Industrija
14.03.2024. | Građevina
Centrum Trade prodaje poslovne objekte vrijedne 7,6 mil KM
14.03.2024. | Građevina
Poslovne šanse
18.03.2024. | Energija
Raspisan tender za gradnju magistralnog vrelovoda u Tuzli, posao težak 10 mil KM
14.03.2024. | Građevina
Centrum Trade prodaje poslovne objekte vrijedne 7,6 mil KM
14.03.2024.. | Građevina
14.03.2024. | Građevina, Finansije
Banka poštanska štedionica prodaje poslovnu zgradu u Posušju
14.03.2024. | Građevina, Finansije
13.03.2024. | Energija
ERS u modernizaciju distributivne mreže ulaže više od 35 mil KM, u toku tender
13.03.2024. | Energija
11.03.2024. | Industrija, Građevina
Priprema gradilišta za novu zgradu MUP-a KS u Kolodvorskoj - Traži se firma za rušenje postojećeg objekta
11.03.2024. | Industrija, Građevina
08.03.2024. | Građevina, Saobraćaj
Banjaluka dobija još jedan kružni tok, ovaj put kod Akvane
08.03.2024. | Građevina, Saobraćaj