Izvor: eKapija | Subota, 06.03.2010.| 09:45
Izdvojite članak Odštampajte vijest

Utjecaj svjetlosti na vitamine u povrću

(Foto: b)

Istraživanje provedeno u SAD sugerira kako svjetlost u prodavaonicama održava svježinu špinata i potiče proizvodnju novih vitamina, objavio je Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Ovo iznenađujuće otkriće bi moglo naći primjenu pri pohrani drugih vrsta povrća, kažu znanstvenici.

U studiji je analizirano povrće koje je u supermarketima držano na fluorescentnom svjetlu i temperaturi od 4 stupnja Celzija.

Pokazalo se kako ovakvi uvjeti već nakon 3 dana dovode do povišenja prisutnosti vitamina C, K, E i B9, ali i antioksidansa karoteinoida, primjerice luteina i zeaksantina.

Znanstvenici to objašnjavaju činjenicom da se proces fotosinteze nastavlja i nakon što se povrće odstrani iz tla, pod uvjetom da je izloženo svjetlosti te da u listovima ostane dovoljna količina vlage.

PLIVAzdravlje

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vijsti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE