Izvor: Vino & fino | Nedjelja, 26.04.2020.| 09:18
Izdvojite članak Odštampajte vijest

Ikea objavila recept za svoje čuvene ćufte

Ilustracija (Foto: yamix/shutterstock.com)
Način pripreme omiljenog jela koje se služi u svim Ikeinim robnim kućama do sada je bio strogo čuvana poslovna tajna, a sada je švedska kompanija objavila recept za svoje čuvene ćufte.

Ovaj delikates, koji mnogi ljudi identifikuju sa završnicom kupovine u Ikeinim mamutskim robnim kućama, predstavlja svojevrstan paradoks u gastronomskom svijetu: ne sadrži nikakve naročite začine (za razliku od mediteranskih ćufti koje obiluju začinskim i plemenitim biljnim ukusima) niti kulinarske trikove, niti se može, osim u stanju krajnje gladi, nazvati gastronomskim uzletom, ali, eto, milioni ga vole i vraćaju mu se pri svakoj kupovini.

Način pripreme do sada je bio poslovna tajna, a Ikea, koja je usljed pandemije prisiljena da zatvori mnoge svoje objekte širom svijeta, odlučila je da pokloni svojim kupcima mogućnost da ćufte naprave kod kuće.

Tvorac recepta je šef Severin Sjestet, koji je ove ćufte kreirao 1985. godine. U Ikei tvrde da je kuvar u stvaranje ćufti uložio i dušu i tijelo.

- Tokom deset meseci Severin je jedva napuštao kuhinju. Bio je u potpunosti obuzet radom i dao je sve od sebe kako bi sačinio pravi recept. Morao je da napravi ćufte koje ne samo da su ukusne već se i mogu praviti u količinama od 300 kilograma - navode u švedskom gigantu.

Ako ste se i vi tokom posjeta Ikeinim robnim kućama "zarazili" ljubavlju prema ovim ćuftama, evo zvaničnog recepta.

Sastojci:

Ćufte

500 grama mljevene junetine
250 grama mljevene svinjetine
1 crni luk, sitno iseckan
1 čen bijelog luka, izgnječenog ili iseckanog
100 grama prezli
1 jaje
5 supenih kašika punomasnog mlijeka
So i biber po ukusu

Kremasti sos

Malo maslinovog ulja
40 grama putera
40 grama brašna tip 500
150 mililitara bujona od povrća
150 mililitara goveđeg bujona
150 mililitara slatke pavlake
2 kafene kašičice soja sosa
1 kafena kašičica dižon senfa


Priprema:

Ćufte

U činiji pomešajte juneće i svinjsko meso tako da nestanu grudvice. Dodajte crni i bijeli luk, prezle, jaja i sve to pomješajte. Dodajte mlijeko i začinite solju i biberom. Oblikujte ćufte, položite ih na tacnu i stavite u frižider na dva sata.

Zagrijte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Propržite ćufte dok ne dobiju smeđu boju sa svih strana. U međuvremenu, zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite ćufte u vatrostalnu posudu, pokrijte i pecite 30 minuta.

Kremasti sos

U tiganju otopite tri supene kašike putera. Dodajte tri kašike brašna i mješajte dva minuta. Dodajte bujone, mješajući bez prestanka. Dodajte pavlaku, soja sos i senf i krčkajte dok se sos ne zgusne.

Sos razlijte preko ćufti i uživajte!
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.