Izvor: eKapija | Utorak, 28.05.2019.| 09:56
Izdvojite članak Odštampajte vijest

Objavljena knjiga o upotrebi HACCP sistema u praksi

(Foto: MaraZe/shutterstock.com)
Prof. dr Nedim Čaušević objavio je knjigu "Demistifikacija HACCP sistema u praksi", saopšteno je na sajtu Instituta za sertifikaciju sistema.

Kako navodi autor, HACCP predstavlja integrisani sistem kontrole sigurnosti hrane u svim fazama procesa njene proizvodnje i distribucije. Zasniva se na preventivnom pristupu, što doprinosi smanjenju rizika po zravlje stanovništva.

HACCP je od izuzetnog značaja za proizvođače hrane s pozicije zaštite potrošača, kojim se osigurava proizvodnja i promet zdravstveno sigurne hrane. Njegova primjena je široko rasprostranjena u razvijenom svijetu, dok je u EU i zakonski obavezujuća (Council Directive 93/43/EEC).

Krajnji cilj HACCP je proizvodnja što je moguće sigurnijeg proizvoda primjenom što sigurnijeg postupka.

- To znači da primjena HACCP ne osigurava uvijek 100% sigurnosti za korisnike, ali znači da organizacija proizvodi hranu ili pruža usluge na najbolji i najsigurniji mogući način - navodi autor.

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.