Izvor: eKapija | Srijeda, 11.04.2018.| 07:53
Izdvojite članak Odštampajte vijest

Organski proizvodi iz Srbije na rafovima širom Evrope - Inovacija kompanije Ekofungi osvaja i vegane i gurmane

Za beogradsko preduzeće Ekofungi, Srbija je zemlja malih, skupih proizvoda. Od kraja prošle godine, cjelokupna proizvodnja šampinjona i bukovače, koju ova kompanija sprovodi, je organska, a zahvaljujući novim tehnologijama i kontuniranom inoviranju, decembra 2017. na tržište su plasirali i novi proizvod – mješavinu dehidratisanog organskog povrća.

Koncept je zasnovan na proizvodnji organskog šampinjona u pogonu kompanije u Padinskoj skeli i otkupu viškova organskog povrća od farmera u Srbiji. Rehidratacijom mješavine, za samo 3-4 minuta, iz pakovanja od 40 grama dobija se pola kilograma svježeg povrća koje mogu pripremiti svi - od vegana do gurmana. Bukovaču, zbog krhkosti i vrijednosti samog proizvoda, pakuju odvojeno u pakovanje od 20g.

Ekofungi sada dehidratiše 95% proizvodnje svježih gljiva, a tek 5% plasira u bio šopove, restorane i hotele – dugogodišnje kupce sa kojima sarađuje. Novi proizvod pripada kategoriji premijum hrane, nedavno je predstavljen na najvećem sajmu voća i povrća FRUIT LOGISTICA u Berlinu, sredinom marta imao je zapaženu promociju u beogradskom klubu Ben Akiba, a svih 10.000 pakovanja, koliko je napravljeno tokom prošle godine u okviru pilot proizvodnje, plasirano je na ino tržište.

- U plasmanu proizvoda držaćemo se 2 strategije - kaže u razgovoru za naš portal Ivanka Milenković, suvlasnica beogradskog preduzeća.

- Najprije, zauzimanje mreža prodavnica organske i zdrave hrane u Sloveniji i Italiji, na čemu već dosta radimo, dok je drugi pravac održavanje kapaciteta proizvodnje, koji su skormni, i eventualno širenje proizvodnje kroz franšizni sistem.

Uspostavljen je i dogovor sa distrubuterom iz Slovenije za prodaju na evropskom tržištu, a prve količine krenule su i van Starog kontinenta.

- U Sloveniji kod našeg partnera, koji je naš distributer, stoji sva roba, a zajednički nalazimo nove kupce. Dehidratisana organska mješavina povrća krenula je već put SAD, Švajcarske, Italije, Francuske... Zbog kapaciteta više i ne smijemo da se širimo do naredne godine - navodi Milenković.

Kapacitet proizvodnje Ekofungija je 5.000 paketića mjesečno, što je prodajna vrijednost od oko 20.000 EUR mjesečno - sasvim dovoljno, ističe naša sagovornica, za malo preduzeće kao što je Ekofungi.

Ivanka Milenković prima plaketu za učešće u finalu nagrade Aurea 2018 od Zdravka Lončara, direktora eKapije
Osnovni uslov za novu investiciju kompanije bilo je prethodno uvođenje tehnologije organske proizvodnje jestivih gljiva po modelu cirkularne ekonomije, gdje se na bazi otpada sa ekstenzivnih farmi i organskih poljoprivrednih dobara, kreira supstrat/kompost za proizvodnju organskog šampinjona i bukovače. Model iskorišćenja otpada iz poljoprivredne proizvodnje Ekofungi smatra ne samo korisnim biznis modelom za sebe, već i odličnim primjerom razvoja koga treba sagledati i primjenjivati na malim farmama u Srbiji.

Mladi ljudi u Srbiji, ipak, kaže Milenković, i dalje pomalo zaziru od poljoprivrede, iako se primjenom poslovnog modela, kakav razvija Ekofungi, mogu postići odlični rezultati. Ovakve kompanije nesumnjivo doprinose održivom razvoju Srbije, što je prepoznao i naš portal, budući da se Ekofungi ove godine našao u najužem izboru za investiciju godine - Aurea 2018, koju dodijeljuje eKapija.

- Srbija je zemlja malih skupih proizvoda i na tome treba da zasnivamo našu konkurentnost - ističe naša sagovornica.

- Svoj rad Ekofungi od osnivanja bazira na tijesnoj saradnji sa naukom i mukotrpnim radom došli samo do toga da svoj finalni proizvod danas izvozimo i u Ameriku. Znamo koliko vrijedimo i ne želimo više da prodajemo samo sirovinu - naglašava Milenković.

Za razliku od ovdašnjih, mladi iz cijelog svijeta znatiželjni su da se upoznaju sa biznis modelom Ekofungija i primijene ga. Do sada je Ekofungi school, koju preduzeće zvanično organizuje u svom pogonu u Padinskoj skeli od 2012. godine, prošlo više od 250 polaznika iz cijelog svijeta, koji su na osnovu stečenog znanja pokrenuli male biznise, i danas su svojevrsni promoteri i ambasadori proizvoda kompanije Ekofungi i njegovih saradnika kooperanata.

Ekofungi je zaštitio svoj proizvodni model know-how modelom, smatrajući ga najprikladnijim, dok je trade mark Ekofungi u procesu zaštite u EU.

I.B.
Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.