Izvor: eKapija | Srijeda, 28.09.2016.| 15:57
Izdvojite članak Odštampajte vijest

Otkrivamo šta je mit, a šta istina - Pogledajte gdje i kako se proizvode burgeri za McDonald's proizvode (FOTO)

Ostavio McDonald's pljeskavicu i poslije 7 godina, ona nije promijenila izgled. Burgeri iz "Meka" su drugačijeg ukusa, zato što nisu od "pravog" mesa. Ovo su samo neki od natpisa u novinama koje godinama kruže o kompaniji McDonald's, jednom od najvećih franšiznih lanaca na svijetu.

Zato smo se zaputili u Austriju, u fabriku OSI Food Solutions, gdje se proizvode juneći proizvodi koje možete jesti u McDonald's restoranu u Sarajevu.

OSI Food Solutions je kompanija iz OSI grupacije, a smještena je u najstarijem mjestu u Austriji, u Ensu koji se nalazi na dvadesetak kilometara od Linca. Od samog osnivanja, OSI Food Solutions je partner kompanije McDonald’s i sarađuje sa lokalnim lancima restorana te kompanije širom svijeta. OSI pogon u Austriji zapošljava oko 100 ljudi. Ima tri proizvodne linije za proizvode od govedine i svinjetine i jednu proizvodnu liniju za proizvode od barenog pilećeg mesa.

Samo meso

E sad, zašto se pljeskavica (burger) u "Meku" toliko razlikuje od npr. pljeskavice koja može ponijeti epitet leskovačke? Iz razloga što je napravljena od čistog, 100% goveđeg mesa. Ne dodaju se ni voda niti bilo koji drugi začini. Da bi se postigla ta tekstura, burgeri se proizvode od 60% svježeg mesa, a 40% je od mesa prethodno smrznutog na -18 stepeni.

Ono što smo vidjeli u kompaniji OSI jeste da je proizvodnja krajnje jednostavna. Komade goveđeg mesa, ručno pregleda jedan od zaposlenih, skidaju se eventualne žilice ili kosti. To meso se kasnije, pomiješano sa zaleđenim, melje dva puta. Prvi put na krupnije, pa se dodatno provjerava i melje u završnu fazu.

Svaki burger je debljine 45 mm, a prečnika od 7,2 do 7,5 centimetara. Proces proizvodnje od svježeg mesa do gotove pljeskavice traje oko 15 minuta. Burgeri se odmah zamrzavaju na -180 C, pakuju u kutije u kojima se, hladnjačama, šalju na 14 tržišta.

Interesantno je da se koristi samo jedna vrsta ambalaže za sva tržišta. To teoretski znači da identični proizvodi stižu na sva tržišta. Kako za eKapiju potvrđuju u austrijskoj kompaniji, ukoliko se desi da sa jednog tržišta moraju da preusmjere pošiljku na neko drugo, to je lako uraditi jer su apsolutno isti proizvodi.

Naravno razlika u proizvodima je samo ukoliko govorimo o promotivnim proizvodima koji se sezonski pojavljuju, i budući da su prilagođeni lokalnom tržištu, takvi proizvosi se razlikuju od zemlje do zemlje.

OSI

Kada je grupacija OSI u pitanju, ona posluje u tri zone: Amerika, Evropa i Azijsko-pacifičko-indijska zona. Širom svijeta zapošljavaju čak 20.000 ljudi u 45 proizvodnih pogona u 19 zemalja. Evropska zona pokrivena je sa 10 pogona u osam zemalja.

OSI Food Solutions proizvodi goveđe i pileće proizvode. Ukupna količina proizvodnje je 23.170 tona mesa godišnje, od čega je 11.977 tona govedine i 11.192 tona piletine.

Za McDonald’s u Austriji, OSI Food Solutions proizvodi 5.997 tona goveđeg mesa, dok se 4.585 tona izvozi u Mađarsku, Sloveniju, Hrvatsku, Srbiju i druge zemlje.

Kada je u pitanju piletina, austrijski McDonald’s nabavlja 1.983 tona iz OSI-ja, a čak 9.209 tona se izvozi u Dansku, Poljsku, Španiju i druge zemlje.

Govedina koja se prerađuje u ovom pogonu posjeduje AMA pečat što znači da se namirnice mogu ispratiti do tačke njihovog porijekla. Pored toga, proizvodi koji imaju ovaj simbol ispunjavaju najviše kvalitete standarda. Farmeri, pogoni za preradu i prodavci moraju da isprate stroge regulative, koje potvrđuju nezavisni centri za testiranje.

Pileće meso potiče od životinja uzgajanih u zapadnoj i centralnoj Evropi: Njemačka, Holandija, Mađarska, Slovenija…

Meso iz Austrije, a ostalo?

Iz kompanije McDonald's potvrđuju da se, uprkos raznim postojećim mitovima, u njihovim restoranima koristi 100% čisto goveđe meso, bez dodataka, boja i konzervansa.

- Ne koriste se nikakvi sastojci za rast mesa - kažu u ovoj kompaniji.

McDonald’s restorani koriste roštilj koji je u obliku prese i meso se peče sa obje strane, a pri tom se ne koristi nikakva dodatna masnoća. Na kraju se, za karakterističnost ukusa, na meso dodaju začini so i biber.

Pileći McNuggets prave se isključivo od kvalitetnih komada mesa pilećih prsa. Nakon što se usitne i oblikuju u medaljone, komadići mesa se mariniraju, što im daje prepoznatljivu zlatnu boju i hrskavost, objašnjavaju u McDonald's-u.

Iz ove kompanije dodaju da McDonald’s dobavljači imaju ključnu ulogu u ostvarivanju uspjeha restorana, nudeći najkvalitetnije i provjerene proizvode po konkurentnim cijenama.

McDonald's sarađuje sa više od 35 domaćih dobavljača nastojeći time da podrži domaću privredu i obezbijedi kvalitetan izvor snabdijevanja i najkvalitetnije proizvode za potrošače.

Fotogalerija
Proizvodnja burgera za McDonalds restorane

Unos komentara je omogućen samo ulogovanim korisnicima.
Pratite na našem portalu vijsti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Testiraj besplatno!
Prijavite se na naš dnevni ekonomski bilten koji će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana.
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Testiraj besplatno!
Testiraj besplatno!
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima.
Testiraj besplatno!

Ako ste već korisnik, ulogujte se:
Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDJE
Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDJE