Dimljeni kajmak simbol Romanije - Uskoro brendiranje i prodaja na tržištu
Istakli su ovo u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede RS naglasivši da bi Zakon o hrani i veterinarstvu, koji je u izradi, trebalo da obuhvati i ovaj segment.
- S obzirom na to da je riječ o tradicionalnoj proizvodnji kajmaka od nepasterizovanog mlijeka, njegova prodaja na tržištu je, prema odredbama postojećeg zakona, nelegalna, jer zakon dozvoljava samo prodaju industrijski pasterizovanih proizvoda - pojasnili su u Ministarstvu poljoprivrede.
Dodaju da su stručnjaci iz ove oblasti zajedno sa članovima Udruženja "Romanijski kajmak skorup" boravili početkom mjeseca na studijskom putovanju u Zagrebačkoj i Sisačko-moslovačkoj županiji.
- Cilj putovanja bio je upoznavanje sa načinima standardizacije kvaliteta i plasiranja autohtonih proizvoda, kako bi takvim proizvodima omogućili bolju poziciju na tržištu - rekli su u ministarstvu.
Naglašavaju da su na tržnici "Dolac" u Zagrebu imali priliku da vide način plasmana mliječnih proizvoda nakon ulaska Hrvatske u Evropsku uniju.
Članica Udruženja "Romanijski kajmak skorup" Dušanka Borovčanin kazala je da je ovaj kajmak tradicionalan proizvod, jedinstven na području Romanije, a priprema se po recepturi njihovih predaka.
- Nastaje termičkom obradom mlijeka, a prolazi i poseban proces dimljenja u kolibama. Za jedan kilogram kajmaka potrebno je skoro 30 litara sirovog mlijeka - kazala je ona.
Dodala je da je odlika ovog kajmaka i to što je dosta slan, a kilogram košta, kako kažu domaćice, poput kilograma najkvalitetnijeg meda - 20 KM. U svijetu postoje razne vrste dimljenih sireva, ali ne i dimljeni kajmak.
- Nastojimo da zaštitimo naš proizvod, radimo na procesu brendiranja i vjerujem da ćemo u tome i uspjeti - rekla je Borovčanin i dodala da se kajmak do sada prodavao samo na kućnom pragu, a da bi nakon brendiranja ovaj proizvod bio zastupljen na tržištu.
Udruženje
Udruženje "Romanijski kajmak skorup" okuplja tridesetak žena sa područja Rogatice, Han Pijeska, Sokoca i Romanije. Aktivnosti Udruženja podržao je UN međunarodni fond za poljoprivredni razvoj (IFAD).
Postupak izrade
Termička obrada sirovog mlijeka
Razlijevanje mlijeka u manje, plitke posude
Skidanje i soljenje skorupa
Dimljenje
Zrenje od 45 do 60 dana
Top priče
28.03.2024. | Energija, Industrija
ArcelorMittal zatvara Koksaru u Zenici, dio radnika prelazi na rad u Njemačku
Kompanija ArcelorMittal Zenica pokušava pronaći načine da izađe iz postojeće situacije s obzirom na to da se zbog niske cijene čelika na svjetskom tržištu suočavaju s velikim izazovima u poslovanju, pa su odlučili obustaviti proizvodnju koksa, izjavio je danas na pres konferenciji generalni direktor AMZ-a, Nikhil Mehta. On je kazao kako je ovo samo jedan od koraka koje u narednom periodu planiraju poduzeti u tom smislu. - Jedan od
28.03.2024. | Građevina
Banjaluka dobija stambeno-poslovni kompleks The Simphony, evo kako će izgledati (FOTO)
28.03.2024. | Građevina
29.03.2024. | Turizam, sport, kultura
Stigla nova najskuplja Netflixova serija "Problem tri tijela" (VIDEO)
29.03.2024. | Turizam, sport, kultura
28.03.2024. | Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura
Spreman novac za Vidikovac iznad Trebinja, raspisan i tender za izvođača radova
28.03.2024. | Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura
eKapija+
29.03.2024. | IT, Telekomunikacije
Međunarodna naučna konferencija "Prava intelektualnog vlasništva i Web 3.0" 22. aprila u Sarajevu
29.03.2024. | IT, Telekomunikacije
28.03.2024. | Agro
Noblewood Grupa: Ka novim horizontima sa osnaženim vrijednostima
28.03.2024. | Agro
28.03.2024. | Industrija, Saobraćaj
AHK-Automotive Summit 18. aprila u Sarajevu
28.03.2024. | Industrija, Saobraćaj
Poslovne šanse
29.03.2024. | Građevina
Raspisan tender od skoro 1,5 mil KM za obnovu Sokolskog doma, budućeg doma banjalučke sportske gimnazije
29.03.2024. | Industrija, Saobraćaj
Sudska policija FBiH kupuje šest policijskih automobila vrijednih skoro 400.000 KM
29.03.2024.. | Industrija, Saobraćaj
28.03.2024. | Industrija, Građevina
Na licitaciji četiri parcele u Poslovnoj zoni Kreka Sjever u Tuzli - Rok za dostavljanje prijava 15. april
28.03.2024. | Industrija, Građevina
28.03.2024. | Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura
Spreman novac za Vidikovac iznad Trebinja, raspisan i tender za izvođača radova
28.03.2024. | Građevina, Saobraćaj, Turizam, sport, kultura
28.03.2024. | Građevina, Zdravstvo
Raspisan tender za rekonstrukciju ambulante u laktaškom naselju Trn - Posao vrijedan 1,2 mil KM
28.03.2024. | Građevina, Zdravstvo
22.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj
Produžen rok za dostavljanje ponuda za dionicu Tunel Kvanj-Buna
22.03.2024. | Industrija, Građevina, Saobraćaj