Pastrmka, šaran i skuša aduti su radnje za promet i preradu ribe Perućac IN ribarstvo. Smješteni u jednom od najljepših djelova Srbije, u podnožju Tare, na rijeci Vrelo, posluju od 2006. godine. Posao se obavlja u savremenom pogonu, koji zadovoljava standard HACCP, a njihovi kupci su restorani, hoteli, ribarnice, ketering službe, veleprodaje, male prodavnice.
- Pastrmka je riba hladnovodnih ribnjaka, šaran toplovodnih, a skuša je morska riba, pa se samim tim razlikuje i način ugoja. Za pastrmku turnus (vrijeme od mlađi do konzumne ribe) traje 1-1,5 godinu, za šarana 2-3 godine, a za skušu u zavisnosti od količine hrane u moru - objašnjava za eKapiju dr vet.med. Nikola Ilijašević.
Ribnjak je osnovan 2000. godine, a firma posjeduje i magacin-hladnjaču u Beogradu. Cilj je da tržištu ponude prirodnu i zdravu hranu, pod sloganom "Hranimo se zdravo". Tako u svojoj ponudi imaju svježu ribu, ali i dimljene filee i kotlete.
Perućac IN tržištu nudi više od 10 tona ribe mjesečno, odnosno više od 120 tona godišnje. Na pitanje koja riba je najtraženija, naš sagovornik kaže da sve zavisi od cjenovne moći kupca:
- Trenutno je najtraženija skuša, pa šaran i tek na kraju pastrmka. Što se tiče kvaliteta, pastrmka je bez premca najbolja rječna riba kod nas, po našem uvjerenju.
Dimljeni tuna stek (Foto: Perućac IN) Pandemija je mnoge djelatnosti usmjerila na internet, pa tako i Perućac IN organizuje onlajn prodaju ribe. Za sada su zadovoljni.
- Očekujemo da će ta prodaja rasti vremenom, postati svakodnevica, jer se moraju ispuniti savremeni zahtjevi kupaca tj. dostava na kućnu adresu i mora se raditi na promjeni kulture ishrane, koja se uzgred budi rečeno mijenja iz dana u dan. Zato je i slogan naše firme "Hranimo se zdravo", da bi potencijalnim kupcima objasnili koliko znači konzumiranje ribe dva do tri puta nedeljno - ističe Ilijašević.
U planu proširenje kapaciteta i etno selo
Osim ribarstvom, Perućac IN bavi se i turizmom. U ponudi su dve smještajne jedinice - vila i apartman Perućac.
- Turizmom smo počeli da se bavimo prije 15 godina, iz prostog razloga što je naš Perućac sa okolinom jedna od najljepših i najposjećenijih destinacija, kako osamdesetih godina, tako i danas - kaže sagovornik eKapije.
Apartman (Foto: Perućac IN) Kada je riječ o planovima za budućnost, oni su optimistični. Najprije
izgradnja novog savremenog pogona za preradu ribe koji će biti izvozno orjentisan i koji će zapošljavati, pored sadašnjih deset, još toliko radnika.
- Takođe je u planu proširenje smještajnih kapaciteta u smislu etno sela, za šta očekujemo najavljenu pomoć države, odnosno Uprave za agrarna plaćanja, da kroz IPARD programe ostvarimo svoj cilj. Uz dosta odricanja, rada i želje da uspijemo u svojim namjerama, nadamo se pozitivnom ishodu konkursa - zaključuje Nikola Ilijašević.
Aleksandra Kekić